凉拌水煮花生[7P]

spetoct

工艺：拌
* @% v! x0 W: z- ~
难度：初中水平
$ O8 [+ e& e+ r6 L* T+ i; k1 U
人数：2人份
; `( `: c0 H  r' A5 E+ j
口味：咸鲜味
" e+ D* f' Z% Y1 l
# h# M( Y' t1 W" K+ Q, ]3 I( ~5 }准备时间：30分钟
" j3 _1 j+ S% N& \
! `: L8 y7 `. J6 {+ {/ C3 a6 ~烹饪时间：<5分钟

“花生类菜肴，无论水煮还是油炸倘或炒制，它绝对当得起菜肴里面的大众情人，是人们非常喜欢的一道菜肴。花生菜肴有另外一个名称是“奉陪到底”，在酒桌上，很多时候，只有它能陪同食客奋战到最后，这是一道有始有终的菜肴，所以，小酌的人会把花生作为首选菜肴。一粒花生一口酒，品咂之间，滋味倍增。夏季即将到来的时候，为你的啤酒找个好情侣吧。”
- x* P! Q3 z+ m6 O: e6 G2 ?5 }* x
" i1 r% z6 H( W主料：花生仁(生)300克

1 d0 r' z& m% W$ T  [辅料：胡萝卜1根尖椒1个

调料：食盐1/2茶匙八角3颗花椒1茶匙桂皮1段干辣椒2个香叶2片茴香籽2茶匙甘草2片芝麻油1茶匙水适量

6 p! _0 w* b( o9 j8 e0 B凉拌水煮花生的做法

9 p6 V3 o: @6 {! M, c7 H/ c; @6 S1.准备食材，将花生仁提前泡好，胡萝卜和尖椒切块
6 Q' g# H8 ^8 R) ?3 X

7 w& F0 _) \: V9 a8 O) F% b7 i6 T
& f( }& [' J; M' p/ Q2.将卤料放入锅中，加入食盐、水和花生仁，煮15-20分钟后，关火浸泡


3 @, ?1 t9 [/ R! G
% L% Z( {! x# F8 o0 Z3.将胡萝卜和辣椒焯水，焯好水的蔬菜，放入冷水中冰一下

# j: h3 K) j+ {8 m% A) x* f

4.将蔬菜控水后放入凉拌盆中，加入芝麻油和少许食盐，捞出煮好的花生，与蔬菜拌匀食用

+ p6 ~/ a8 d1 v! X! ?7 G
" D5 Q: M' Q* N# w3 P5 i
) y) v7 h8 h5 @/ z! F+ o. A
% r; T% r+ P( z& ~/ }# P
( y* O; A3 }' @
  O8 H( Z6 a$ k7 N  R" v$ H# j
0 y6 s; D0 \$ L: T
  W: O! {: Z$ \% U2 K; `
烹饪技巧
7 W0 q$ l0 z( X- b  J3 J8 g; o
1、尖椒也可以不过水焯，直接凉拌；
+ X6 W  k$ S; ?% b7 ?0 O
2、花生仁不必煮太久，保持脆脆的口感；

# Z7 A4 C' i% d. l% Y0 H; w! M3、花生煮的时候，放够盐，凉拌的时候，盐只用于蔬菜，花生本身是有滋味的。
2 d' D* V. m- r, p+ o