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麻油酱醋汁小瓜丝[1P]7 s( n8 ~5 K: @
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( g* r1 s3 h1 @, @材料：7 L/ q/ y" H2 U: B
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主料： Q* `- k3 B" u% I2 M' T" j
西葫芦400克
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辅料：
# ]' D# N4 k2 a' w5 n! x6 e7 P韭菜花少许、豆苗叶少许、红椒丝少许% ?" Z7 e( H& I% b' z
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调料：4 `% L- w$ p5 L$ a/ q( w
鲜露汁60克、鲜酱油20克、米醋15克、糖40克、麻油6克
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2 N6 |: _/ u, H. r \制作：$ ~; f6 C8 P/ }& k
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3 T' t4 {% d E5 J' y; J8 S1、将西葫芦用抽丝器抽细丝，入冰水冰镇后沥干水分装盘。+ E5 P2 j$ y! P; g& Y8 @* R
2、把调料混合后调制成油醋汁，淋在摆成造型的西葫芦丝上。6 Z/ H K% Z* ]9 s9 t& F7 `% e
3、用韭菜花、豆苗叶、红椒丝点缀。$ t9 [- V; L% t7 R6 G
特色：1 { A& m$ n/ h- Z, l& }, H
西葫芦的清甜中透出恰到好处的酸爽，适合做开胃凉菜。3 U& r5 A1 p; U$ l8 \8 \
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發表於 2016-9-7 15:16:26
