爽口花朵黄瓜

dmely2006

爽口花朵黄瓜

阳光明媚99

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“黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。凉拌黄瓜爽口开胃尤其是夏季餐桌上的家常菜，凉拌黄瓜除了平常的切丝，切片或拍成块之外，还能做成漂亮的小花朵，制作简单，方便快捷！”

食材明细
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• 黄瓜2根
• 调味汁适量
• 西红柿一个
  

• 酸辣口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
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爽口花朵黄瓜的做法步骤
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  8 G) m. j2 I- ^黄瓜清洗干净。（尽量挑选粗细均匀的嫩黄瓜，老黄瓜会有子，影响口感。）
  
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  用刨片刀刮成长长的薄片。（刮的时候稍微向下用点力）
  
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  & u) B" X7 ]& V# S  |. k% ]刮好后，几片叠加起来。
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  用剪刀剪到二分之一处，由左至右均匀的剪开。
  
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  . Z  Q3 }* m3 _. i! M1 ]) w取两片剪好的瓜片，从一端卷起来，不要卷的太松。
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  * c4 e( P+ ~1 ^/ |* m0 x7 @卷好后的末端要按紧服帖住。（薄薄的瓜片很容易沾贴住）
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  把瓜片向四周按下，盛开的黄瓜花朵就做好了。依次做好摆入盘中。
  
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  2 k) a6 M. V& d0 L! D+ Y调味汁： 蒜捣成泥;8克，白醋20克，生抽5克，盐少许，白开水20克，香油数滴，混合搅拌均匀。
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  加入适量辣椒油。（不喜辣的可忽略不加）
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  * w( \+ r4 X( n. Y/ b% @. ?把调味汁淋入黄瓜花朵，西红柿切片围边即可。
  
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  7 y8 Y' W, U4 {% H/ Z8 A4 s3 C" U成品图。
  
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  赏心悦目，引人食欲~~~
  
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  ; G( S8 N( y' V; b/ ~! o清脆利口~~~
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  酸爽开胃~~~
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  ' I7 ]$ }$ i6 b- s" O4 R  O9 R" i非常的入味~~~
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  简单又漂亮的快手菜~~~
  
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小窍门
1：黄瓜要挑选粗细匀称带刺的，如果黄瓜表皮的刺小而密，而且轻轻一摸就会碎断，这种黄瓜就比较鲜嫩好吃。那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味，如果无刺说明黄瓜老了。
2：瓜条肚大、尖头、细脖的崎形瓜，是发育不良或存放时间较长而变老的黄瓜，而且大肚子的黄瓜子比较多。如果瓜条、瓜把枯萎是采摘后存放时间长了。
3：瓜鲜绿是嫩瓜，黄色或近似黄色的瓜为老瓜。个头不要太大，太大的黄瓜并不好吃，相对来说个头小的黄瓜比较嫩口感好。用手指甲掐一下黄瓜，感觉脆嫩，而且有水分出来的黄瓜比较鲜嫩。
8 D" J! ^. P* Z  J) N  h4：带有顶花的黄瓜并不一定新鲜，也可能是涂抹了化学药品。实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕。如果黄瓜顶突出来的小瘤像个小帽子似的，很明显是涂了赤霉素的。它典型的特征就是花骨朵和花苞的连接处，有明显的小疙瘩。自然生长的黄瓜顶端应该是自然流线型，如果顶上有明显的小瘤的黄瓜不要购买。
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