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$ d" M1 `, x1 }8 i" a預備食材" B. d2 Z' t" O
烤蝦佐泰式沾醬7 L0 `, M2 R8 a6 D0 x3 {
去殼帶尾冷凍蝦 12-15隻
% n% A0 E6 }6 A+ z, r/ b檸檬 2-3顆
" b9 T- C* t% f9 @3 f: V鹽 適量1 d! f4 p* G8 O; P4 O& ]; ~- o
黑胡椒 適量2 U* u( c, ^$ c
大蒜壓碎 1瓣# u4 x ]6 S P2 Y0 D; {
辣椒切碎 適量, z+ \- j1 @& L" o
洋蔥切成細丁 1/4顆
- Y6 z; {: N) }' | Z4 b薑磨碎 少許
% f! l6 e u/ a# k魚露 1大匙
9 L& g. u) G' e2 T$ {( t糖1 大匙
) _9 a; Y" {; r, k薄荷葉切碎 1/2大匙/ S s# u. q e6 v+ w: X
香菜葉切碎 1/2大匙3 G1 Y" m! `: s" U, g* ~
橄欖油 適量, a$ ~) \6 P. n0 f4 @- k9 v) ?
香煎蘑菇 |& r g0 s* w# z4 D9 ~- E8 A
蘑菇 12朵4 `3 ?1 r& C( e' R2 P
大蒜 2瓣
: c8 C* F: E! y橄欖油 適量7 k! n9 r+ Q* H# S
鹽 適量
. E! t" |& R- y' d$ P黑胡椒 適量. A& R) C3 K* U' _
巴西里 少許( x7 ?- s( \( Q" @! ^7 `# S
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0 M5 K/ ?/ }( g' G! D( `; W9 E, Z& z+ r N% f1 ~1 Z5 q
步驟說明8 A2 s3 ]0 G; h7 @# j$ L8 T
烤蝦佐泰式沾醬作法+ H9 q. K# b9 |1 {) D! P6 a; A
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蝦解凍放入1顆檸檬的汁並撒上黑胡椒和少許鹽調味包上保鮮膜放入冰箱冷藏15分鐘左右: E9 [6 `, m' V$ m) D; l
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s) b3 c2 ^$ z# E8 A$ b趁著蝦肉醃漬時可先作沾醬;大蒜,辣椒,洋蔥,薑,魚露,糖,薄荷葉,香菜葉加上1大匙檸檬汁混合均勻裝入醬汁碗備用
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烤盤抹上一點橄欖油預熱等烤盤熱後放上切半的檸檬切面向下烤約兩分鐘至表面焦香後拿起備用4 g% |$ I/ J+ p5 }! J" P
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放入醃好的蝦至烤盤烤至蝦轉紅熟透為止,在烤蝦途中可邊淋上焦香檸檬汁上桌時附上醬汁; C# E r! W# t# K# U
香煎蘑菇. J; c7 Z- q* P/ L
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$ V9 a4 z% l+ ?6 G加入一些橄欖油熱鐵盤放入大蒜片稍煎至大蒜冒出香味拿出 ,蘑菇去梗菇傘朝下放入鐵盤加熱
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加熱至上色,翻面在菇傘內撤撒鹽和現磨黑胡椒煎至微微焦香撒上巴西里
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8 X; M/ ?6 D8 T即可趁熱上桌( N2 A( {+ x0 ^% ^
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發表於 2016-7-25 14:55:14