羅勒青醬雞肉義大利麵［6P］

Popopapa123

) v5 H3 I( {* ]3 \預備食材
義大利麵 　 2人份
! K! b+ ]* }5 h' R7 \) {雞胸肉 　 200g
四季豆 　 100g
) j# U3 y! m6 t! p4 M6 z0 `小蕃茄 　 8顆
5 E0 h2 u( [/ l9 T' C蒜末 　 1大匙
起司粉 　 適量
+ ^% }6 U2 L0 q4 ]1 d＜醃肉醬料＞ 　
7 ~- Z. n) k( m黑胡椒 　 少許
鹽巴 　 少許
義大利綜合香料 　 少許
5 H3 }# X- U8 q＜調味料＞ 　
橄欖油 　 適量
% s% A; q3 h+ T羅勒青醬 　 2大匙
黑胡椒 　 適量
鹽巴 　 適量




& K& c/ `: F$ B8 u1 w2 t7 d步驟說明
8 s$ f3 g& r$ G$ F% x5 s! r: M, v01 雞胸肉洗淨擦乾後切成片狀，再用＜醃肉醬料＞抓碼醃漬20分鐘以上備用。
# {2 z+ @- y* \4 D; Z02
: M$ f8 K7 U8 C" D7 _四季豆切除頭尾後，再斜切成段、小蕃茄對切備用。
& P& I0 {) j& f2 m, M; M4 @03 起一滾水鍋，水滾後放入鹽巴，將義大利麵煮至八分熟（請照外包裝說明指示的時間少兩分鐘）。
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( W3 S! b, a' j8 u另起一鍋，加入橄欖油和四季豆拌炒。
05
* @1 g* f8 ~1 O: f加入雞胸肉片翻炒至變色，推到鍋中一旁，再放入蒜末爆香，加入蕃茄翻炒。
06 加入八分熟的義大利麵、鹽巴和黑胡椒拌煮均勻（若覺得太乾，可以加點煮麵水），使其均勻沾附，吸收味道。
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熄火，加入青醬拌均勻。
08
盛盤後撒上起司粉即完成。
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; C! d9 i( y/ g: _- R- X* r' T+ s
, |1 V3 v4 Q! E訣竅提示

★青醬不適合高溫久炒，因為容易變色、味道會改變、香氣會流失，所以在起鍋前再放入即可，或是熄火後再拌入青醬。

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★青醬和雞肉、海鮮很搭，此道菜的雞肉也可以替換成蝦子、蛤蜊或其他海鮮。

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★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）