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[無圖菜譜] 酵母格子鬆餅

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發表於 2024-1-4 15:01:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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牛奶
0 a' X2 H1 @' J; l$ v170g
4 ^5 e& x8 X' R7 a) L5 M植物油
# H+ I0 b) _7 X# J/ B5 {. P45g9 @2 C* L. ]. A5 b3 O, P
蜂蜜6 J4 ]8 \9 U9 r
30g8 ?8 ~* |, @$ W4 l
雞蛋
- C' }' x* }6 ^1 A/ i1顆
! ?8 e6 A/ w4 b; _- I中筋麵粉
  V! D& ^4 ?5 L) Y, k6 F150g
; o5 [/ x% h% L  v速發乾酵母* u% U/ p8 Y1 r9 _; N! v! }
3g
" f  Z8 e: M3 d  H海鹽; L. y- e: y+ K8 ]6 p
3g0 J0 v9 U* u7 U& ~: H

: h$ e0 @; k, g% y! R1 r3 p% E1 a1 |- s
鮮奶加熱到微溫(用手摸不會燙的狀態),加入植物油、蜂蜜,攪拌均勻後再加入雞蛋,攪拌均勻,最後加入麵粉、酵母和海鹽,攪拌至看不到麵粉就可以了
+ P* N. g% C2 B4 H; |將麵糊倒入保鮮盒(我用容量1000ml的保鮮盒。因為麵糊會膨脹,所以不能選用容量太剛好的保鮮盒)),蓋上蓋子,放到冰箱冰到隔天早上(如果趕著用,也可以用保鮮膜蓋住鋼盆,放在室溫約發酵2~4個小時,時間長短視室內溫度而定)9 B) M8 \& o: u

7 ?" f( t5 T; @5 V, ~. }發酵後的麵糊會膨脹,並且很多大孔洞9 R9 w* o9 y0 s' L0 W
用湯匙再稍微地攪拌一下就可以了
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5 J. @/ v0 R1 P) B5 S9 {2 {鬆餅機預熱(我用小V),舀入適量的麵糊,蓋上蓋子,烤大約3分鐘(時間長短視麵糊量的多寡而定)到鬆餅表面酥脆金黃即可
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