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[無圖菜譜] 酵母格子鬆餅

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發表於 2024-1-4 15:01:04 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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牛奶# U  t, j: l  ]4 h$ i
170g
- j$ J& U$ C! R. L! ~& n7 |2 b植物油9 z8 g; k; y" c* A5 U! a
45g" T- w* J: H0 w( }; o
蜂蜜
2 k$ m% x, S% x; m9 Q30g
; n; s- G8 o! B$ b雞蛋! f3 K' o) I+ P$ t
1顆( \0 S: ?$ A1 `- p4 k6 d$ q
中筋麵粉
$ t$ w+ q; z: q150g9 ?" ]: l) E" }
速發乾酵母; q4 A8 V. d4 \9 b
3g: ]1 x" x2 ?. X6 `. I7 ~
海鹽. \, d  ~' ?, e9 X
3g
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( x/ S" }1 O) C1 t- {! B鮮奶加熱到微溫(用手摸不會燙的狀態),加入植物油、蜂蜜,攪拌均勻後再加入雞蛋,攪拌均勻,最後加入麵粉、酵母和海鹽,攪拌至看不到麵粉就可以了9 T" i: o# w! E
將麵糊倒入保鮮盒(我用容量1000ml的保鮮盒。因為麵糊會膨脹,所以不能選用容量太剛好的保鮮盒)),蓋上蓋子,放到冰箱冰到隔天早上(如果趕著用,也可以用保鮮膜蓋住鋼盆,放在室溫約發酵2~4個小時,時間長短視室內溫度而定)1 f; A6 t5 t& [. k

( a2 Y; N6 ?, O+ ]% d9 _發酵後的麵糊會膨脹,並且很多大孔洞
( F6 V! ^. |3 D+ Z, }5 T用湯匙再稍微地攪拌一下就可以了5 p3 M- ~( F7 L6 S# ?! `
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鬆餅機預熱(我用小V),舀入適量的麵糊,蓋上蓋子,烤大約3分鐘(時間長短視麵糊量的多寡而定)到鬆餅表面酥脆金黃即可5 e/ N. Z! E  {1 f6 G. i  R, |3 }

3 N/ U$ u5 X1 S5 v# P! Q
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