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布拉塔奶酪球
2 K" J" t% P& j: D1顆' a9 o; B8 n* M: l
彩色小番茄* V7 r$ O- q Q p. c: j
10顆* C; @8 K$ V5 v% O
油浸黑松露& I; a S, P) Z3 y$ `; d
1顆
" o, w. q' ^& M% q西班牙風乾火腿
7 w9 k& c% }# q0 f5片
/ \& s: r' ?, t6 k' q巴薩米克醋" m7 T# r( u3 E, b: s
少許
, k! ]+ x: m/ b) ` M2 j初榨橄欖油- l* Y, D4 d) c1 \9 O# u
少許
6 I5 [: _; L2 {4 R u* }9 M現磨黑胡椒9 Y2 T8 C" k# }
少許7 S! L6 I; s L+ I+ e3 i9 p
水漬香料蔬菜
^2 `6 W- h- P1 r" I! ^) Q! N水漬蔬菜$ P) U, Z: Q3 q! Y# n" Q+ R
酌量" M$ a. w: S8 b# y
薩拉米火腿腸切片
9 Q% X* C# I) q3 k! ~% l0 F" ^2 n數片/ ]% w, y- ]4 ] G7 Q
刺山柑
" Y1 D: W$ \9 L& p8 M少許
. ^/ _, o1 f4 D2 g, A4 E
& v4 n, L: P% O1 M
( _" x% P% c$ d6 `, U! A先將油漬黑松露從瓶中取出後切片備用。5 Q+ T* o1 [% i4 F
將彩色小蕃茄切滾刀塊備用。
+ v, w& ?# M- ~" W5 p8 v9 o6 P0 Z" ~; H8 q) @& Y
取一個平盤將彩色小蕃茄塊至於盤底,點綴西班牙火腿片、黑松露切片,將布拉塔奶酪球置於最上方。淋上巴薩米克醋、初榨橄欖油,灑上現磨黑胡椒碎即可。
2 d. n7 a" Q; q( r% ^- p) [將水漬蔬菜從密封瓶中取出,點綴上薩拉米火腿腸切片與刺山柑即可
) c0 d' F$ M$ j- I' k! i- o& } F; ]' w$ N9 g. _* Q# w
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