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蛋. G$ x& N* N6 _: P R
6隻
1 v2 f& [5 a! a% U8 I+ b) T低筋麵粉
& A: o# r5 {6 Y2/3杯% ~% D8 }; {# j$ w& B: n
baking powder/ w( u& b$ r8 L! H3 p
1小匙6 U% @) n& ~: I6 R- f
粟粉
/ `, g* R% u" h9 E1 ~/ F. S T9 W0 g6 g1/3杯
5 `( {+ ~ V0 ~, \* K. k4 ~糖
& P' m1 i( K) A: }0 U1杯
8 o- l* J. k, d) w4 J4 Y可加
( O) J& R2 P; l) `0 e& f5 T' A ] v牛油. L4 x9 t9 p# ^( n2 Z: l N; I
15克
. w: t. j3 h/ r) Z9 [熱水
; n. Q' o% `0 Y1大匙; V: k0 U" ?% y; c* _
- w) Z4 C1 @( T Q" E
1 f# g: h; Q# n/ ?6 K& p* y' t微波爐融化牛油加熱水拌均勻
, e8 }4 i4 s* X4 J* a1 s乾粉類先過篩3次
; C1 {4 A) V1 \+ _, a# t焗盤只底部放烘培紙，邊圍抹牛油及掃上麵粉% i4 q Q+ T8 ?9 v* x O& c: Y
蛋打發至厚身後2 k5 y m* i! N1 c' G ?
分3次加入糖
; i+ C" i1 \! @8 p* {再打發至絲帶狀（最重要的一步）4 D6 ~# N" M9 {1 j1 q: t$ K. Z& k
全程大約8-10分鐘
! h: {7 O0 v8 i, u! D. L8 {輕手分3次切拌入乾粉類* \5 D3 Q. N1 l7 H
取一大匙麵糊拌入牛油水 h0 X1 ?: F5 y ?) ^! O# y
再放回大麵糊切拌均勻
' _8 ?: N, |* l% b+ c
( C, L& S; V& D p入已預熱190度焗爐焗20分鐘' G/ \% V z8 S! M' x; v1 ]" a F
出爐後立即倒出焗盤
3 J! X/ ^' o7 ?% {3 r6 |放在舖有牛油紙涼架7 v6 T1 T: T- s5 |- |! a& a8 I0 Q: [
" ^, g9 j. Z( f( U) i0 R |
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發表於 2023-12-27 12:34:50