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[無圖菜譜] 椰棗蛋糕

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發表於 2023-12-20 22:33:44 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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切丁椰棗) R/ a. G1 R& E1 j. n
200g" @+ Q# i9 G/ D, K0 }
熱水7 f+ B9 `8 [: H# ?
200g  o1 m% c& e8 ?5 O
小蘇打粉1 N' [$ R1 j3 k+ q: a
1 tsp7 x2 ?  O* s. @) V: E
腰果果醬* @, z5 @  M1 s1 I* H, }
120g/ ]1 Z) ~9 f  y
香草精
  C: {# ?  |" q1 tsp
% a4 n- y+ m% p" q( R+ v/ b蘋果醋
$ u9 u' C* R8 f1 Tbsp
+ b6 C2 U- E4 d$ _* j& q4 Y3 j7 e中筋麵粉
0 D7 q3 E9 b3 }2 D7 T60g& d3 _9 e+ x5 Y# i3 t+ ~

& k4 }; q" E. M% S* X0 A# n1/4 tsp8 E+ Y0 s( `* X
速成腰果焦糖醬
' @  m; S; w' G: O5 |% i  w6 S$ k腰果果醬
  ]4 ]. n# N8 i3 y' j' W60g
' t& \4 W; R* K* p0 _  a楓糖漿' J4 ]; C% |( m: o7 V! W
120g7 o5 H1 x2 s  W$ i& M% H  i
香草精
% b- l; A# Z4 m3 R. b9 Z. C8 M' Q1/4 tsp, d% C/ ?) h( y* q9 g

1 e# m, q& c5 d$ C4 ?+ ]& C一小撮
& [7 A; S% ^& b4 c& _' ^( P$ X: s
/ |- k, T3 m) c8 {7 o7 O0 a9 B4 d! n. X6 W' ]
將切丁椰棗放入料理盆中加入熱水、小蘇打粉約30分鐘泡軟。6 g; ~& [/ Q7 |, u8 f  S
將泡軟椰棗連同水倒入食物調理機中。
  U+ b- U8 |, `+ g  \" z( n- E再加入腰果果醬、香草精及蘋果醋後充分攪打。* _8 j  X/ r+ G, R, E# W4 i) y; e; N! e
最後加入剩下的中筋麵粉、鹽少許稍微攪打至無粉粒。將麵糊倒入六連瑪芬烤模(單杯7.5*3 cm)。- `$ ^5 M2 ?8 r2 }* [3 J; }0 ^

3 `5 `& v7 m1 g' H* Y
/ S) ?, N* j3 @7 l烤箱預熱180度烤約25分鐘。*此為參考值,請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。1 u9 q$ p* M) U
將所有速成腰果醬材料充分融合攪拌即可。使用前需攪拌。4 x7 P* E1 V( M9 R3 L$ J! z
*如喜歡較稠質地可加一點玉米澱粉: E! {4 S9 E% [  b- I4 m
放涼後直接享用或淋上腰果焦糖醬再享用" n% h* T* s8 ]5 H( d) L, [0 d
, K# h* m- U2 h" a% T- b) i
4 z$ e% B- m) b6 @$ |
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