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蛋黃3個
( \% i$ \9 \8 F+ G橄欖油25克
3 X* L8 a# i+ ]+ L- A2 A0 I* t過篩低粉80克1 K; c) q: S' n# W! Y
海藻糖10克
4 s* S" r v0 L8 g/ |. A細砂糖10克 [+ w; r* u' J+ \7 t
紅薑粉0.5克
% K* | v/ p7 P2 B2 J2 B& h' v, q鮮奶60克
3 ^5 ^: A. D0 U/ ?2 S, w芝麻粉20克
. g! a9 W6 X) a5 @蛋白霜8 l9 F2 M' v3 P6 H9 Z$ Y8 F5 ]
蛋白3個% t. C8 M$ o3 Q( M# j
海藻糖30克
; p- V1 n o9 r" N2 c2 h: u細砂糖5克
1 |8 d9 S+ d# z& _. o( |) @1 |7 D( X: p2 s* p* Q0 I
1 \! k. O7 Z7 {) s) K
將所有的蛋黃糊食材放到盆裡，攪拌均勻。6 @- ?* {& _9 _% K7 ^6 `
3 x' N( S( U& M1 i9 q. r蛋白霜快速打發7分鐘，再將蛋白霜分2次倒入蛋黃糊裡，攪拌均勻變成麵糊。6 ^! O* S: u" w! k" G' B; a+ H
* |; H2 o% |6 l6 F# w& t
完後，倒入8吋模具裡。0 G7 ?- p0 K% ?# A) ~* L
, g; g0 Y& J2 b( c/ L
預熱180度10分鐘。
" w \* L* l: u& }) m- g. I" S上下火180度30分鐘。
" ?% j2 N! W& b5 j: b上下火200度10分鐘上色，聽到“叮”的一聲，悶5分鐘再取出，倒扣放涼即可
* \8 m3 v& o- x0 w) w! g' d- y8 _* M. Z2 M8 V$ S
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發表於 2023-12-13 08:35:59