綿密檸檬磅蛋糕

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檸檬磅蛋糕
6 B. p% R' b" V  k5 l6 n& z. ^低筋麵粉 - 115 g
泡打粉 - 1.75 g
9 ^3 T% c8 E; b# I/ [) C雞蛋 - 125 g
鹽 - 2 g
  G* u6 O% n5 H8 J) P/ f) r白砂糖 - 165 g
9 {( R$ C" g6 w7 g8 L酸奶油/ 乳酪/優酪 - 75 g
奶油/牛油 - 75 g
0 N* S  u0 o; U3 a; Y. S% T( L檸檬皮 - 1 個
' X9 Q9 D9 ~) D; V: T青檸皮 - 1 個
& y5 e  V% j3 l# c+ ~3 Q糖水
檸檬皮 - 1 個
0 O8 ?( f: D( u$ g; b白砂糖 - 5 g
" |2 K2 ]- ]. }2 s0 U" Q5 _2 o清水 - 50 g
& B: |/ d5 s4 o* |9 h
料理步驟
) U* q* Z: `5 n3 X) _) u3 X步驟1步驟2
所有材料必須室溫回暖。
' e  A, j* `+ _/ H. n步驟3
麵粉和泡打粉一起，先過濾。
加入鹽，檸檬及青檸皮，備用。
步驟4
奶油/牛油 熔化，備用。
+ H: |  i7 s# R+ Q# u* h步驟5
8 _4 p8 X  _$ Z, u雞蛋以中速攪拌。
4 x+ x$ G8 d" U9 ~$ G慢慢加入砂糖，打發至淡黃色
步驟6
9 B; A: G  i/ N! d' S3 h2 A- l# T加入麵粉，以摺疊形式混合。
再加入酸奶油。
' D6 y6 h$ E" ?7 k* a0 E3 B最後才加入牛油，混合。
8 d. Y8 O1 P& Z0 ^$ H步驟7
烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。 (視孚模的大小)
步驟8
準備糖水，把全部材料混合, 加熱至沸騰
% n" l9 P  t* ~, L* ^步驟9
' K7 Z9 V' K8 w蛋糕出爐後, 立即加入熱糖水
# u& f' \  Z3 F用保鮮膜蓋好，放涼。
步驟10
10. 放涼後才脫模。
再以保鮮膜包裹，在冰箱(雪櫃)休息一天。
8 w" Z7 ^, f% C9 S" c! x讓糖水完全被吸收。 完成

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