- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：394 天
連續簽到：1 天
|
低肋麵粉 - 500 g
: e$ t2 F! E8 l1 k7 r鹽 - 12 g
, B/ M: M7 |, h: d# F水 - 190 g
5 P+ S5 c3 \0 y9 C: J6 m8 V奶油/牛油 - 150 g
! P. ]4 w7 j) h/ s, T, `. v0 i# ~白醋 - 2.5 g- s& u& y. Y1 u) }0 `- E2 o; Z
內! F" j& V6 O0 |% n: F, Y: m
酥皮奶油/牛油 - 250 g
% D. `- v6 @; E- `7 U0 B* r! r9 S- g/ e3 S2 O
料理步驟* u' Z* p9 g, y( K. j+ j! C
步驟1步驟2
' j6 q- z/ }# l9 g酥皮奶油/牛油壓為15*18cm 正方，放入雪櫃(冰箱)備用。# B2 |- h- g9 M
步驟3
( [+ c e# S4 k |% k奶油/牛油先熔化。* D Z; e5 V+ B5 r) o
低肋麵粉 過篩。 加入鹽、白醋、水和熔化奶油/牛油。混合。2 K8 W7 l# p+ P) f7 w8 U) L( g/ U! t
壓為18*36 cm。- w" _3 C; d; Y$ r
步驟4
: e; M4 A' u U2 d5 N8 c用外皮 包藏 酥皮奶油/牛油。
2 d/ a+ _! r1 l, b9 b; C* A壓長為54cm，用第一次單摺疊。
2 m- K- k0 w; Q- z# J0 C放入雪櫃(冰箱)，休息15-20分鍾。
+ ?" U/ @ p! U: E4 F步驟5
) u9 o7 o& y( r重複步驟4，放入雪櫃(冰箱)，休息15-20分鍾。共4次。" ]. j6 f! g% S) k7 U' p
步驟6
1 ~6 q) [- _+ n/ a/ @; f( j- P# K壓為0.3cm 厚度，切磋為需要長度。) C* S, w; t$ B3 G/ L
放入冰箱 (冷藏格)，將來備用。 完成* ^. p9 y' t8 X% ]/ q
8 E u) i; v! P$ J( r5 @$ I2 f& Y
|
|
發表於 2023-12-9 19:52:51