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蛋1顆
, E) P" z% \# K$ Q, n- ]0 q溫牛奶75克（不超過50度）
* W* O2 B& a" k% F* P' s奶油10克
0 [; @7 A( Y) c8 t- T: [自製鬆餅粉90克
+ n. y' e Y7 j- X4 N芝麻粉20克$ `8 f0 G& o5 ?
糖5克
( [& @2 @4 W" D* ~, }; F/ F4 o7 t: a8 x5 D$ j& l) x: B3 F
料理步驟5 d# \0 ^. {& R! |/ c/ H
步驟1
& N W( O4 B9 L+ @, d' o/ L" U奶油+溫牛奶+室溫蛋放鍋中拌勻。若奶油沒溶化，可隔水加熱至溶化。
! ~5 y0 u! j; m+ I6 A+ v' q步驟28 H! d+ c: ?/ p
加入鬆餅粉拌勻至濃綢，麵糊即完成
' a7 J9 R7 O8 I# P- a$ U步驟3
+ ] C0 o- e9 q9 e7 c, B另用杯子將芝麻粉+糖拌勻，備用0 u% d8 C$ E' _
步驟4# L- K* X3 n0 F) p6 n- F7 o6 U
將鍋子抹上點油後，用衛生紙吸除多餘的油脂。
- ?$ S3 k" R2 r& Z( O _* O* g b步驟5+ G9 c7 i% n( u2 K) g' V$ [- S
將麵糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火（此時才開火）慢煎至起小泡泡（約3分鐘）。
" k2 M, v/ P% n7 J! Z% N" f; A6 u步驟6
+ h7 E" R1 F2 Y+ {開鍋蓋均勻全入步驟3，再蓋鍋蓋，悶約4分鐘。折疊起來即完成 c( r) t0 O* N/ ?4 {
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發表於 2023-12-9 19:51:31