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水蜜桃 2 個& |- W1 Y+ Z3 S0 ^
吉利丁粉 12克-15克
0 A& ]! O3 l$ s w) C0 t純水 約200克
4 s6 G- v( z1 ?$ h. L砂糖 40左右克看各人對甜的接受程度 冰過的純水 100克，檸檬汁10-15克
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& _% ?( c6 W- h6 M6 n4 ^ V' S料理步驟
- K7 u; y) G0 j# \- `步驟1
1 d7 i: b, i) H1 r% _; l0 }! e把桃肉切好，加冰開水，加砂糖，檸檬片，泡一小時。( Y/ c# ]: k, Z% y) y% G: T$ r
之後泡桃子的水倒掉不用。& I. z" j2 o4 m
步驟2. w2 E1 U0 Z# ?; [8 p5 u
純水200克+加吉利丁粉加砂糖，靜置大概十分鐘左右。吉利丁粉就會變成一團糊糊狀物。
# B) h7 }. W! ^( F) i步驟3
! \& Z! t/ S# @' m% l開小火慢煮，煮到水微微滾了，要不停的攪拌，不用快攪，到吉利丁粉團團融化為止+ U5 F; [8 _' P S" E
步驟4# t9 B) U. i' @6 N1 d: @; T: N$ _
離火後，靜置降溫五分鐘，慢慢倒入配方中的冰純水100克。, ?/ k$ ], V/ T+ r2 W2 p
步驟52 P/ Y% T- l/ B% a
等待冷卻時，把水果塊放進容器，（找圓的比較好看），等到鍋子的水冷到約40度以下時再倒入檸檬汁，再把液體倒進容器裡，加入桃子水果塊。+ F% @) }: \8 M1 y* j4 [
桃子塊是浮在液面上的，最後成品放進冰箱冷藏- U4 c- F8 n) E% ^5 o
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發表於 2023-12-9 19:41:56