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低筋麵粉 75 克
- W5 E n8 ~# R/ y E水 130 cc7 A+ k4 L; V+ N' |
糖 5 克( _! \, e' k/ \9 q- s1 t+ W' ^
鹽 一小撮0 g4 ?3 V$ u1 T2 I$ q
無鹽奶油 50 克7 F5 g- O+ X0 C5 ~1 G0 n1 \+ \
蛋 2 顆
3 j) V$ I" I/ U3 h" t, L自製卡士達醬8 i8 f* ?# L. v$ {5 Y$ O
' z$ X$ {7 g) R& ~3 l料理步驟0 L$ \! `7 Y+ G
步驟1+ ^2 w: H8 O. @, R5 w8 C- }, M0 \
把水、無鹽奶油、糖、鹽用中火加熱至奶油融化2 x+ j9 x) X3 B7 B2 m3 L8 w+ j
步驟2/ @- w% c3 _& M6 ?; W: t
火關掉加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀或鍋鏟等，拌到麵粉消失1 ]# z" v9 Z9 c' f6 Q" E: }5 x' \
步驟36 K8 Y. P1 e2 b3 k! q
分次加入攪散的蛋液7 P g2 e$ u1 [2 l9 Y. Z
步驟4
; }6 G# c$ g) ~# C# G0 g預熱烤箱180度( o$ u) ] D$ O. B5 \2 h2 c
步驟5
: a7 U8 K0 d# ~, H {* }開始擠泡芙～/ g/ L# S I# h) K0 O8 E
擠的時候不要用繞圈, j: C! W& i4 t7 K% q) w$ m
要用固定一個點慢慢擠上去，烤完比較不會塌哦
2 f- P9 U* r' F) R4 n步驟6
) n8 w6 M- D. z2 d& j烤180度10分鐘後改成170度上色, T* ]! T7 h: Q9 R" u P% B0 w. S- \
・烤盤放置烤箱下隔# O: o* f; h) M; L4 y0 a" V; N6 ?8 [9 x
・烤的過程不要開烤箱
( j' g8 f- F: J( d步驟7
9 t* m& ~8 t2 q3 d擠入卡士達醬，也可以在上面加入巧克力或堅果
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: O3 p* ]) R0 q: {* ^ |
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發表於 2023-12-8 08:33:39