糖醋排骨

cooldaddy

食材明细
' M! C' Z: Q, N1 h9 D. { 猪脊骨1盒         
- Z0 z% }! ?, ?0 l+ G  @花椒粒        炒香芝麻
生姜        葱末
% \7 o4 S# M0 K 八角        桂皮
陈皮        料酒
酱油        糖
$ K8 Q: H$ _) G5 m* G0 g$ ?! p 醋        番茄酱
希杰蓝莓酱         
/ ~' {( _3 J8 h" i3 B教您糖醋脊骨怎么做，如何做糖醋脊骨才好吃

6 R+ W1 q2 k, W5 V4 Z* A1、锅内坐水，放入花椒粒、生姜片，将脊骨放入锅中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用；
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2、高压锅内注入适量清水，放入生姜片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陈皮等）大火煮开，焯水后的脊骨放入锅中，加盖“压”至上气后转中小火继续8分钟左右，熄火；

3、待高压锅自然降温后揭盖，将脊骨捞出，控干汁水摊凉备用，锅内煮脊骨之后的汤汁，过滤掉香辛料后即为高汤盛入碗中备用；

" B' g! }$ f7 z# p9 `/ I4、即以汤勺为量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份酱油5份高汤（或清水），调制糖醋汁；
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5、锅烧热注油，转动锅身使油铺满底部，油温起来后将脊骨平铺锅中，煎至表面焦香金黄，

6、将糖醋汁混合均匀倒入锅中，加入番茄酱、希杰蓝莓酱各1勺，锅中材料、调料混合均匀煮开锅转中小火加盖焖煮至汤汁稠浓，转大火收汁，注意掂锅翻动使肉骨挂汁均匀，起锅前再淋入少许香醋，撒上炒香芝麻及葱末即可。