義大利風味蔬菜湯

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【材　料】
材料1：
; R9 g- a' x7 r: o( U/ {洋蔥 100公克
0 c) D; ^& v) u- Q/ _蕃茄  200公克
馬鈴薯  100公克
高麗菜  50公克
紅蘿蔔  50公克
# ]4 r3 u% ]" n2 u西洋芹  60公克
材料2：
大蒜 1瓣
培根  100公克
橄欖油  2大匙
3 _8 I! ~- H5 }% a雞高湯  2000c.c.
豌豆仁  50公克
九層塔  少許
! E. T  p3 X7 v  K【調味料】
( m2 p/ ~. X" z5 b義大利綜合香料  1小匙
鹽  適量
( v0 c( i" Q: J胡椒粉  適量
【做　法】
(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
(2)將鍋子預熱，放入橄欖油，爆香大蒜末及洋蔥丁，放入1小匙的義大利綜合香料，略炒一下，再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
' k. G  _' v# J: F0 K, w(3)用大火煮沸後，將浮沫撈除乾淨，轉小火續煮約20分鐘，即可盛入湯盤中，上面再放上九層塔裝飾即完成。
5 Z% F3 W. o5 b: u0 s* Y5 M【備　註】
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉，有另一番風味。
可在熬煮時放入剪短成約2～3公分長的義大利通心麵，與湯一起煮軟，又是另一種不一樣的美味。