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小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。 | . p0 p% W: Q6 ]
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。 | , ^+ H4 f: K% W, c$ x3 w
捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。 | # J1 _9 a4 u0 C( X! ]; }! ?
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。 | ) v4 \/ A9 b3 Q7 F3 o: d; N
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。 |
3 n! p3 ~; E* }2 Q 临出锅撒葱花芝麻,少许味精。 |
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