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每天一道家常菜--羔烧姜薯[1P]
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: g- Z& ]8 W) f7 H: P, y
) D) T( `9 V5 W羔燒姜薯
8 P# h) e1 X+ {& C/ ?+ `4 i- h# _
制作工藝：炸
+ O! C$ @7 J! h" k) i
& x( O' M$ B, ?- ]1 m: E口味：甜; C: H* s9 e/ d
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主 料：刨白姜薯750克，生油500克（耗油100克），白糖500克，蔥珠15克。
. K" j6 v Z5 L! Q( @" t! F做 法： ) H1 o' ?. r9 ~: `
1、將刨白姜薯切成角狀或切成條狀，把炒鼎洗淨燒熱，倒入生油，待油熱至油溫約150攝氏度時，將姜薯塊放進油炸，用慢火炸至熟透，撈起。用大碗盛著，加入白糖，攪拌均勻待用。8 \( |& a& h0 e, P; }4 l
2、把蔥珠放進鼎裏用豬油炒至金黃色，再將腌糖的姜薯倒進鼎裏加入少許清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盤裏即成。
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發表於 2013-9-18 19:04:22