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[無圖菜譜] 鲜蘑烩鸽蛋

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發表於 2012-8-8 23:54:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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鲜蘑烩鸽蛋的做法
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将鸽蛋洗净,放入冷水锅煮沸捞出,用冷水浸凉,再剥去壳待用。火腿切成小长方片,装入碗内。豆苗摘嫩苞洗净
/ i- z  y" M$ R% ~) c. M口蘑去蒂洗净,用沸水浸泡焖透(原水滗去保留待用),用少许精盐轻揉呈白色,片成片,用清水泡上2 c) |. W2 N, Q0 w$ O
食用前5分钟,将鸽蛋、火腿片放入鸡汤上笼蒸热取出。同时,将炒锅置旺火上,放入猪油烧至六成热时,下入豆苗,加精盐煸炒入味,装入盘的周围,中间放鸽蛋和火腿片。锅内另放油烧热,下入口蘑炒一下,烹料酒,加入鸡汤和口蘑原水,精盐、味精烧沸,调好味,用湿淀粉调稀勾薄芡,加入胡椒粉,浇盖在鸽蛋、火腿上,淋鸡油
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發表於 2013-9-5 17:59:04 | 顯示全部樓層
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看起来太好吃了,谢谢啊
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