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辣炒花螺[9P]花螺肉质鲜美，脆嫩爽口，辣炒的花螺，味道非常棒，用牙签一挑一个，恨不得手指头也舔掉^_^”
1 k; }& k7 f- I% d( ^- Y6 U1 S1 [# n 食材明细' t7 m4 [3 x6 W% ^
- 花螺
300g - 青尖椒
一个 - 红尖椒
二个 - 嫩姜
一小块 - 大蒜
六瓣 - 葱白
一小段 - 花椒
一小撮 - 香辣酱
适量 - 料酒
适量 - 老抽
适量 - 盐
适量 - 糖
适量 ( u6 y A5 c; Z* [. d6 i( g
7 e R/ R2 W5 N [+ @1 k
" D& I- ^( o# B! w& [辣炒花螺的做法步骤
9 y( f$ x/ \: \5 Z 1 U3 T% ]/ v5 L3 G5 W
1
/ I7 [# P. g# G如图准备好材料，葱白忘记放在图里了；
& j8 J1 {/ @& w6 i' X$ ]/ {2
) O" _8 [9 b: E( p: S( d花螺用水多冲洗几遍，配料洗净，青红辣椒切成圈，嫩姜切成椭圆形片，大蒜切片，葱白切成小段；
/ G4 d- O+ j- ~& M$ Q- Q3 5 d0 K! H8 a2 f8 z
炒锅上火，锅热后倒入适量油，油温5成热下入花椒爆几秒钟捞出；
$ L2 {/ y$ a: [9 K, ?, r* K; {4
- e5 G0 Z2 @1 m0 d+ L/ L+ {下入大蒜，生姜和葱白炒香；
- x: \# A# K. P5 t5 ?& J/ d5
& ]* ?; |! o4 i调入一勺香辣酱炒香； 1 p9 A0 r- D, t& k
6 ) b* h, ~- D. J# Z8 \, X
下入花螺翻炒，调入适量的料酒和老抽，翻炒片刻； # i4 l/ `9 ~+ b' k) I3 i, o
7 ) N+ `* A2 ^7 f- j+ N; g
加入一小碗水，加盖焖煮一小会儿； ( M& C+ R5 [: g7 z
8
: @$ q$ w- q* v( T& [汤汁快收干的时候下入青红辣椒圈翻炒至断生，调入适量的盐和糖，翻炒均匀即可~
3 g. Y8 @1 X/ Q1 a) d9 + c: |. i7 g3 C6 O& O* W
汤汁可以不用收太干，螺肉泡在汤汁里更入味哦~
0 N. H/ C* C9 \" k1 y# ]' b
3 R3 k% F3 a2 Q" k1 o; I小窍门3 b+ f/ S% Z* n6 P
1、花螺一定要炒熟透才好~) A3 K" X9 a# s; e) L( w1 u
使用的厨具：炒锅" J, T ^* Q$ h# I; J$ S' F
& J% c7 O$ x0 C u
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發表於 2017-6-27 16:34:47