彩色饺子[5P]

huhao740329

彩色饺子[5P]工艺：煮
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/ i) o7 _% s2 }5 A; z4 _8 K难度：初中水平
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; h1 a! F8 t% H% N( }7 F3 c8 {人数：2人份
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* E1 g% a; u+ q" [3 W6 l8 W( P5 ]( D口味：咸鲜味

准备时间：60分钟
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5 k; {3 Q% J* a7 y# ]烹饪时间：<10分钟

- C7 Q  y0 u+ V2 N$ {# n+ `“平时各种各样的饺子吃得太多了，今天俺特意做了彩色饺子，看着特别喜欢人，自己吃的坚决拒绝人工色素，我用了纯天然红曲粉和绿茶粉，安全健康，吃着放心哦。红曲粉和绿茶粉吃起来口感还蛮好的，特别是绿茶粉还有淡淡的茶香味道，哈哈，好吃。这次做馅的时候稍微有些变化，学着电视上烹饪大师何亮的方法做的，最后撒韭菜碎在肉馅上，包的时候边搅拌边包，这样包出来的饺子吃的时候特别的鲜。”
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主料：面粉500克猪肉馅500克韭菜250克

调料：食盐1/2茶匙姜1小块生抽1汤匙老抽1汤匙香油1茶匙水280克绿茶粉1茶匙红曲粉1茶匙饺子馅调料1茶匙
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" _( Z. Q, N  K( _5 Y% O彩色饺子的做法
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% c6 K6 X2 D9 Q- `3 I3 G, K1.面粉加清水，放入厨师机里面和成光滑的面团

2.拿出三分之一的面团加红曲粉和成红色面团
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3.拿出三分之一的面团加绿茶粉和成绿色面团

4.剩下的三分之一是白面团。三种面团和好后盖保鲜膜醒一会，这时候来做馅



5.猪肉馅用筷子顺着一个方向搅拌上筋，搅拌的时候分次放入适量的清水
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6.加入生抽、老抽、盐、姜末、调料、香油搅拌均匀
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7.韭菜洗干净，切碎
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8 u3 s& d  [0 H" r: H- b4 k5 V8.把韭菜撒入肉馅上面，包饺子的时候，边包边搅拌着包，这样包的饺子吃起来很鲜


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