蒜香豆瓣炒猪皮[5P]

huhao740329

蒜香豆瓣炒猪皮[5P]
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' W+ s6 c! X! k: R工艺：炒
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4 N7 m9 U; E) K7 `0 ^难度：初中水平

人数：2人份

. k3 C4 u4 Z  f0 g' v) m  K口味：香辣味

准备时间：10分钟
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* {! Q5 X: N" M7 M! p烹饪时间：<10分钟

主料：肉皮300克
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辅料：青蒜4棵
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调料：食盐5克姜3片蒜3瓣花椒10粒料酒1勺生抽1勺豆瓣酱(辣油)2勺植物油适量
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( R8 X# V  ^; W4 O  T' a' A蒜香豆瓣炒猪皮的做法

' [1 d* @: S+ R- g) V1.肉皮处理好切成片备用
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2.热油爆香花椒后滤掉

9 _5 J+ V: f' U+ A6 l. ^3.下郫县豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香

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+ r6 v4 S& B% P2 k4.下入肉皮同炒
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2 c4 r0 Z( P0 a4 D5.炒出肉皮中的油份后淋入料酒
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6.淋入少许生抽上色
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7.加入青蒜梗同炒

8.加入盐

5 U5 a! }0 P' v& M9 o9.起锅前加入青蒜叶即可
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  }" t' Q1 I' L/ W# F3 L' {+ {6 b烹饪技巧
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' q6 X+ `( J; C: {1、肉皮上的肥肉要不是很多的话煸同油份即可，时间炒的太长就会发硬；

2、喜欢青蒜的朋友可以再多点儿，用来下饭挺不错的。

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jszhch

价廉物美的美食。