排骨冬瓜丸子汤[8P]

dmely2006

排骨冬瓜丸子汤

暖夫生活

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“秋季补水第二波来啦！
. _  n6 |& ?" {2 ]- K干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~
: C) D) \( o% \; f, f% u7 \吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”
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食材明细

• 肉馅300g
• 排骨300g
• 蛋清1个
• 冬瓜100g
• 虾仁60g
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• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

排骨冬瓜丸子汤的做法步骤
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  1
  
  . [1 l$ [2 Q3 M/ v0 P  {先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清
  3 B: Q  D  }# }8 w* ^
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  * H7 ?1 x& M8 O4 A! E" S% r
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  : Q2 [' }; @! P排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会
  
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  6 S* B. [- i' [+ O3 J! B* s肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
  
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  最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
  
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  ) T3 q  C! a( r  I3 }8 T开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
  
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  最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦
  
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  ' P7 `2 c3 P5 u撒点香菜葱花，出锅~
  
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  - j6 d- {0 x2 |% x$ {8 `干燥的天气正好喝点汤来润润燥
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# y0 \$ ?4 y0 Y) k+ ~; m+ l小窍门
肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃
' p  u$ ?  f1 J使用的厨具：煮锅
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