排骨冬瓜丸子汤[8P]

dmely2006 · 發表於 2017-1-15 08:55:11

排骨冬瓜丸子汤

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“秋季补水第二波来啦！
1 A1 j4 \# T( S, V- r- f; v( n4 W干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~# D. y) l! w$ ~4 c, d
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”
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食材明细

肉馅300g
排骨300g
蛋清1个
冬瓜100g
虾仁60g4 s2 l% E W+ ~

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
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排骨冬瓜丸子汤的做法步骤

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先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清
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排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会
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肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花$ i5 S, N' q5 q- A! r8 P
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最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁" \2 Y, Y4 l3 Q. B5 q
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开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了
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& L) h n# ~7 U最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦7 a9 K3 v" p- H+ G0 c
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6 ^% i, c: w' t8 w, i% |6 m撒点香菜葱花，出锅~" h8 S. W) y9 f$ _4 e+ G
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干燥的天气正好喝点汤来润润燥 `; z. c! E0 X9 V6 @; P' J& r0 d
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小窍门
肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃
使用的厨具：煮锅

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