- 註冊時間
- 2014-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1719 天
連續簽到：1 天
|
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨
L* Z! C6 A: F" ^[url=] [/url]
( E$ o4 A+ Y- g“夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！”, L- F8 f$ a1 r1 x1 l5 k
食材明细
; d1 N7 D- p" L& f- L. R, b, P- 肋排400克
- 黑椒汁20ML
- 叉烧酱2勺
- 料酒15ML
- 蜂蜜1勺
- 橄榄油1勺
- 生菜适量
- 白芝麻少许4 @8 h; z4 F$ I3 ?
1 u. B" s/ N- [# R" a: Y# L$ v7 Z% V
" z S h- }4 |/ f" B#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤
( k. z% K' Q4 G7 d( C8 z- ^ ' x5 m; ^; P g1 L' d
1 , n( ^" C+ {" g* t, q
将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水, x3 |4 z1 q% I/ O0 g
 # m/ g0 Y" Q, v# u- ?
2
1 v: S1 k6 v1 C$ Q! Y0 V肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上5 W9 C0 n1 b( K
 - f( T- l' t8 ]2 R# W3 r
3
6 j5 Y3 D8 Y! t5 E1 Z7 b) h腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味
, \5 O( E( k/ o+ S
3 C' P, ~) _5 Q$ T' @ A! o 4 ( t: ~7 y# Y. V, c" M3 k
烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料9 H1 e; B* r! c3 }0 |* f
 / e5 F: L8 N/ J$ l; u3 m
5 5 Y7 S1 a% G) V \- C
用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟3 y0 W! s# C8 R- G; E2 T% l
 % l; u, v* m8 L. Y3 O
6 . g2 \8 n2 Q; ], \3 d; c0 b' r1 Q' u
取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料8 V( @3 U, _6 x+ w
8 W( @5 G& t, D3 y 7 & O9 n+ _5 R) z; q- J: J* [5 a
再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
. P8 R1 A3 F5 y- r 6 @% u0 W0 ^& t a* u
8 % Y( o2 t& o' _, G8 ~9 w4 @/ A* D" }
连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸. K; x2 j+ s1 C+ V
( g. }. K8 i# w7 p' ~7 n 9
9 k u% _* |4 a$ S* o3 B再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟
- }6 n5 S- F/ F+ }; Y# c! j- a
" K9 H# Q$ ~) W; f. m7 C3 C, S 10
2 t" E8 y4 i n' j8 f6 V洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻: I( e3 _4 O/ K, E( o- `- b
3 A5 e$ L5 C8 R: z1 y i
. E6 k" v( V Y小窍门* |/ x9 l6 k j- \
实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。+ M6 Q6 C* C1 k& M1 u0 \# u
使用的厨具：电烤箱4 \0 K6 u. J2 H. m/ X
3 a6 R: o( y5 F& O: e" r7 K9 C/ j% f6 O4 a- W3 z# C
' x' `# n0 }3 B3 G2 e9 Q
|
|
發表於 2017-1-8 09:24:28
康妮chen