- 註冊時間
- 2014-2-4
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1719 天
連續簽到：1 天
|
#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨, {; B: ? ^0 S; ~1 e# W' e B
[url=] [/url] 4 p6 U M0 i3 G w$ f$ C
“夏天，烤箱菜简单又能远离厨房的闷热。广东的蜜汁烧排骨家喻户晓，色泽红亮油润，我个人喜欢烤出来的排骨多汁，有点点特别的，把传统烤排骨稍稍改良，放了2勺黑椒汁，烤排骨时盖了锡纸，最后掀开锡纸烤10分钟，娇嫩多汁的烤排骨就这样诞生了！”- g. A. X% v) j8 B* d7 W9 b( T
食材明细9 |: c, `2 f! v t9 {# o# K9 O
- 肋排400克
- 黑椒汁20ML
- 叉烧酱2勺
- 料酒15ML
- 蜂蜜1勺
- 橄榄油1勺
- 生菜适量
- 白芝麻少许! L0 x4 T; J& V* l
O" o& ^( `8 \
8 ]5 C" _4 p2 N( c7 ]) R, \" D#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤排骨的做法步骤
0 _0 ?) L4 g3 S% n
# I2 b# [8 q- d# h/ F 1
" {( [( ^# p0 f- m0 W& a将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水
$ g* ^) v# z5 E3 [: n # e2 ^' F3 b5 Y4 V, e
2
* d* E- e# G! o) y/ }$ T5 m肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上
' G: [; K2 q g! Z/ h8 i7 a$ S
; Y" `* e# }* D' W. u( H 3 ! `! F* U+ c3 I2 H
腌制肋排的过程中用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味
, N g$ t# D( k4 a3 H9 A0 p
& d+ b, O1 I/ Z- X! t4 M } u 4
# Y) v7 }( N$ {- a: E2 J- M! A2 O' u烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料/ ]2 F7 ?$ O5 Z4 W
 ( c6 ]$ t: M+ _# Z4 Q: H5 i
5 * ` t# ?/ b( m8 C& a# b7 c
用另一张锡纸盖好肋排，放入烤箱中层，上下火230度烘烤15分钟6 i8 S% k# F; g; R' W" I4 O
 1 V3 D4 m( Z1 a) |* p0 s
6
# `+ ~/ ^8 O1 z2 @( \- H2 y取出烤盘，将肋排翻面再扫一层腌料
# l( M% c2 f6 r3 p# O8 C! E& B 2 o/ w0 r+ j* K+ Z* d
7 . ~# P# V% k( T7 a
再盖好锡纸继续用上下火230度烘烤15分钟。
# |' q8 B9 E& e/ C( K; | $ N6 h5 Y( l, [
8
. x" s! i5 o7 Y. h8 ]" S0 X+ q连着锡纸把肋排放在烤架网上面，扫一层腌料，这步不要盖锡纸
# G. T( F1 g4 ?4 q( R8 c) p
, d: a X* k8 ~$ J 9
- p/ R+ L0 J2 _0 O4 t再次放进烤箱，用上下火230度烘烤10分钟# e! ~2 w- {; j+ d8 |' v
 - x8 E: c0 ]# B6 b* ?
10 Z5 N- Z# f b0 t
洗净的生菜焯水，摆在碟子上面，放上烤好的肋排，撒些烤过的白芝麻
R$ u" @; g8 z2 R/ o* a6 j5 [6 D1 \. v
8 o: }$ B1 G) n7 ^
小窍门
- h9 j3 X9 p3 r; s2 }实际烘烤的时间和温度要根据烤箱调整。
' J+ K6 _; J$ v" T! w& H使用的厨具：电烤箱
S# h/ G5 M+ Z+ n
. [0 f& ]5 m% X8 w7 i. u/ _# C" d- l& ]: l; B
1 E3 ^% x1 q; c4 m, z
|
|
發表於 2017-1-8 09:24:28
康妮chen