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7 V# r, x) y7 E: l - y# ?5 j9 ~8 [
! O6 F. b: m% Q& l: |& P材料
1 F; H/ d s; M
2 B: Y/ V* D& }" \& J r, ^, Z# g- l
做法
( d" u! g5 z" `2 U, l( X准备好需要使用的食材。(蛋的处理 : 敲开蛋后,透过左右来回置换,将蛋白及蛋黄分离,使用蛋白的部分。), ]1 j1 O5 a4 h- w
将蛋白液倒入小铁盆并开始搅拌。蛋液打到出现泡沫后,加入一半的砂糖,并继续打发。% P. ]2 D6 }; @6 D) a
当蛋液颜色开始变浊时,倒入剩下的砂糖,然后继续打发。
8 ^, {# ?* `0 a3 ^不断不断的打(中间可以休息啦XD),并随时确认打发的状况。* f3 R: `. w; n! Q0 `$ C2 x
当蛋白泡沫尾端呈现直立状,就表示差不多囉~! ~ i8 A8 k5 u
将1/3的蛋白霜取出放在一旁待用。
* {4 h' P* F/ [在盆中剩下的2/3蛋白霜中加入先前备好的低筋面粉并混和均匀。
2 \2 {' p/ {" C$ _8 C# P" X混和均匀后,就可以将另外取出的1/3蛋白霜加入,并再次拌匀。! Z- I& i( E& I9 q# t
利用汤匙,将蛋白霜适量的分放在烤盘上。
$ [) |' a* ?" p- y- i2 d: `放进预热的烤箱,用900W的火力烤5分钟。再转至150W烤3分钟。" I- J9 N6 G6 t9 ^7 A% u
拿出后稍微放凉,就可以装盘享用囉! 搭配滑顺的Nutella巧克力酱一起吃,味道会更好唷~8 u- p }4 k2 A1 B7 N: i
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