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# g- {9 g; ]' S2 q& v
預備食材
2 v2 H9 J( d5 \白菜 3/1顆1 m! g% Q# f5 n5 ^- }
生香菇 6-8朵/ J! v, l+ e! U+ f5 x8 u7 e
豬肉絲 200g4 V! o' i* j- w& r& Z
韓國年糕片(可用寧波年糕代替) 300g( l( q" j4 n- N1 S5 Z* |' C! b
豬肉絲醃料$ z- ? w8 D5 v2 e8 i: N% s' d
太白粉 適當
8 u/ F; }" ?9 w水 適當) R) A0 e7 S3 s; {$ A& o! B
調味料
: ]' Z8 e! K# }! o G料理酒 少許
, q" E% S& M5 @: i y胡椒粉 少許
s" R+ P; j0 g' m c5 R# v' v香油 少許
. O# a8 W$ C7 o鹽巴 2湯匙, J2 S7 S6 I! }/ T' V% `) q) g
雞湯塊 1湯匙或1小塊
. M6 o- C+ A5 }+ r4 C* p) s$ F! D9 `! J, U/ b( W4 U. P
步驟說明7 ]# ~* j& g; D- c
01
% k0 p( f1 r* q; A豬肉絲加片栗粉加水醃一下,炒過盛盤。8 M ^- X$ ~# {7 U
02
$ S4 f' T, A) `% L( Y3 v4 S熱鍋,沙拉油可多些,大火炒過白菜,放點料理酒。
9 Q& ~0 b. o c( z" ~03
' F: C8 V9 Y# X0 @# \" Q加入生香菇炒過。
7 a- b7 x& l* _ \9 }) |" h048 Q' F7 N0 z! {
加入年糕,少許水炒一下。0 i! n g- C9 n9 b
05
7 h$ j+ r1 j9 V4 Z8 K% W加入豬肉絲,及所有的調味料,翻炒一下,就可以了。# Y F6 H2 ^5 o( @) r" n- Y# |6 s
06/ n7 ]& t3 E2 ^! g, w
白菜會生水,盛盤時,多餘的湯汁可以丟掉一些。' ?3 o* T" T: _6 O- u
' z" k# R" I8 F2 u7 m
1 p9 u5 k$ ?; i9 T8 X訣竅提示
) w# [1 C, p! g- D) B$ V& m注意白菜不要炒太爛!
: T# M" a1 P2 ]6 V5 G& r不想煮那麼多,或是年糕的量,都可以再自行增減。 , o2 `3 W- h+ X) S
, _. R9 K% v, \ x5 n" [ |
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