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![]() 主料 & `# r/ Y- {7 b
- 鸡翅 (10个)
- 花椒 (1大匙)
- 香叶 (1片)
- 生抽 (1大匙)
- 姜 (20克)
- 盐 (1茶匙)
- 糖 (1茶匙)/ K9 B" T- k" R1 N7 X) R
0 s6 q6 n+ K: r V/ ^
. ]8 v! o0 X: n9 J辅料 ! [, |6 X4 X# ]% O
- 干辣椒 (1盘)
- 八角 (4个)
- 葱 (2根)
- 蒜 (1整个)
- 料酒 (1大匙)
- 味精 (少许)
- 熟芝麻 (1大匙)$ S4 u, @# p: H. T1 Q* \/ a- B3 U
- q5 Y- C- c$ z2 h% w i3 I; z
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厨具 ; ?4 s; h! ~& b7 Z
炒锅 P9 `/ K- G: C' l& ?$ s
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分类 8 L7 e5 ]! a3 R3 C6 i
私房菜 川菜 热菜 中辣 炒 半小时 简单难度! z. ^' y+ q- f
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6 ?5 y2 p$ k: S h% ^( |5 ^; `7 J5 [" h z' |
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准备好所有材料![]() 1 N; |7 [0 f3 I! T) k1 o
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将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟![]() . S. `) N! b6 J+ S
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将干辣椒剪成小段，去籽备用![]()
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- g2 u" Q% K9 ^) s4 B; o% r# ?八角掰成小瓣，备用![]()
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蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末![]()
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锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用![]() 8 R6 a8 _4 h9 ^# Z7 \" j
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0 r% }! G8 ^# w$ N, X( R锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出![]()
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锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香![]()
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放入葱姜蒜，继续炒香![]() ' Z2 A) M! s, k P# h9 G9 o
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: W1 [( ^& t& n+ S4 X; Y& G0 t放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味![]() D) G+ X6 @" W* q5 L( s, N: D+ @
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最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅![]() 3 c' C4 R# ~9 f. ]" k
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9 \3 m# l7 J4 t6 j; P成品![]()
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6 f- ~/ c! y, w& l3 {9 I( R成品![]() , k; S( {' S2 {& f. E, l& P
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7 F# \2 j7 C1 y% M3 x成品![]() 9 |, H" ]- U7 o# H
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發表於 2016-2-24 11:37:09
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