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榨菜开洋葱油拌面
% M2 u; X* v0 p# ?主料;龙须面200g。% k5 t$ ]5 x+ Z4 g, |: X2 x
辅料;鲜酱油30ml,橄榄油50ml,开洋20g,榨菜15g,料酒10ml,小葱20g。
5 u- p' D# a0 u榨菜开洋葱油拌面的做法
8 E$ S& {. @# D# E1 s2 y$ N1、准备面条
8 _1 m/ v4 J# A2、开洋用温水洗净后沥干水分,准备榨菜,小葱去根后洗净切段
- o( f4 o: l& B0 K3、热锅倒入油温油把葱段下锅% L: n+ `$ M7 W
4、用中火熬至葱段焦黄后捞起,倒出葱油待用
: M8 S4 ~6 W# U3 p& ]5、利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用
# u! d5 S. w& E/ G) w1 s6 Z6、用一比一的葱油和鲜酱油调和( v; I" P7 \( N
7、锅内水开后下入面条煮熟后捞起
$ R& U6 }! N0 N3 A3 a' r" H# b3 b8、先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀4 u+ J5 z/ _: q5 L
9、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用8 x5 ?* L* t. w
美食小贴士
2 v7 {- P7 T% W2 A2 m1、面条要挑选有劲道的最佳。熬葱油要转中火慢慢熬出香味,不宜过头免得有苦味。
& p/ I# d7 ?% F1 l, d3 ^4 g2、鲜酱油是用于蘸料凉拌的那种,味道也不是很咸,鲜味也浓一些,能起到提鲜作用
+ Y* ~; W. c- a5 P1 K+ M3 y- U6 i美食城网站小提示
; P9 d$ {" i+ W! `. E' [& q; T榨菜和黄豆芽能一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力,还可抗癌
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