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工艺:焗
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' Y0 O0 {* i) |1 f; p* v难度:初级入门: B/ T/ a8 ^# ]/ h% Z: }2 x* T& r
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人数:2人份
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口味:奶香味
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2 Q! s+ z1 l1 Q6 ]4 x准备时间:15分钟& Y# `4 P+ I' X( W
. w+ A/ J/ s& }+ Z1 W烹饪时间:<30分钟9 g6 F8 j7 R/ {3 ^8 _9 `
" i$ k7 K( G8 f' i0 [) V3 c9 `“很久没做菜了,连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间,就开始想法子折腾啦。思来想去,还是用它来焗个饭吃。一来简单,二来海鲜焗饭我还真做得比较少。
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8 {: n7 ]3 s" N+ z: k/ ^最近做的菜式好像都是关于烤箱的,没法。真的没时间。讲求时间快速度快,在没有什么材料的准备下,快来手个焗饭就最好不过了。% s' y4 d) n& u! u' ~9 u
: s& [! Y3 _! i- h: f我妹提来的这个龙虾,是冰冻过的。第一次亲自动手,平时在餐厅有吃过芝士焗法,或者蒜蓉烤,又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了,还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过?是鲜活的还是冰冻的?
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我的做法就是如此:龙虾先解冻,然后对边开,会看到一虾头很多污垢泥,把它去掉,龙虾头那里挖出虾肉,再把下半部份的虾肉取出来就OK了。
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清理这个,需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何,做出来后的却是很好吃的,这也足够抚慰受伤的心啦。” d/ J8 U8 R. u; u! P: L- C
! T( l, S8 G: S% S1 p' ?主料:龙虾1只 米饭500克
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! G' T& b* n! U* N( `7 E) f辅料:洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克
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芝士焗龙虾饭的做法
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1.龙虾肉切碎
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% p9 o% R. b4 J7 \2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右
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. I, S% o7 f7 }1 ^4 h3.将红、黄椒,香茹和洋葱分别切碎粒备用/ c- G& w4 X, Q8 k
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4.热油锅,倒入黄油(橄榄油),下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色3 m- }3 f+ S, B
5 X/ O; p6 i: x! r5.倒入香茹等材料,再炒2-3分钟3 W+ g' g( q7 s+ O' E; b' g) v
9 v* x" n6 U0 ~. c, a6.加入米饭,将米饭炒散,与材料都炒融合一起,翻炒至米饭上色,然后盛出来稍凉下1 t( L4 ~- Y6 K3 \$ F- B/ p4 ]
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7.将混合好的米饭装入烤盘子中,压平下
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/ ^5 n3 H& Z+ n. ?2 R: h6 J8.将马拉里苏撒在米饭上面 Q0 m- A" R( B8 \
& i. \+ j, k, v( R8 c. G9.烤箱180度预热10分钟,入烤箱烤10分钟即可出炉食用
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2 F9 @ t! d# ^2 C# M4 D# z烹饪技巧
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1、米饭最好是隔夜,如果家没有,就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了; o1 E" O8 {" ?: \
& F3 a- v# w; |2、配搭的材料随自己口味改变,可换其他的,不局限;
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3、要想龙虾香口就用黄油炒,要健康就用橄榄油。, l2 [3 a' C( Z4 c& B
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