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彰化 魚市場爌肉飯

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發表於 2014-8-29 14:25:54 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
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來到彰化也會吃一家爌肉飯。彰化的爌肉飯從早餐到宵夜都各有店鋪,3 c' \0 F2 s6 b4 Z! _
早上場與下午場的幾家店我大概都嚐過了,就是宵夜場的比較沒有機會嚐,
% O& X) `9 I- w0 |7 J7 ~這次的中南部小吃輕旅行總算是有機會來吃宵夜場的爌肉飯。1 I; l: g$ P/ N: v3 E5 z8 t+ e' z+ A5 r

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魚市場爌肉飯也算是彰化市區裡的傳奇爌肉飯店,正如以前的嘉義微笑火雞肉飯一樣,都是營業時間異於一般店家,6 v# S6 z+ e8 K7 M
但魚市場並無微笑那麼另類,他在晚上九點四十時開始營業,主打宵夜場,簡直是意圖使人肥胖。
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; _; s9 w8 O2 V" j5 Q' f$ y  a; ]魚市場的爌肉使用的是漂亮的半月後腿肉,肥瘦均勻,如半月般的豬皮包裹著瘦肉,爌肉滷得軟嫩,筷子不需太過費力便能輕易將皮肉夾斷,
7 z2 ?: e! M3 v+ F瘦肉的部份不甘柴;肥肉的部份軟膩不油,入口即化,口味是標準的彰化風味,微微的甜味不死鹹。滷汁亦然,微甜而香,3 E$ K/ z8 S" z
搭配著較硬些的米飯,一口爌肉一口米飯,實在令人滿足,一碗食完也不覺得膩口,這是彰化爌肉的特色,不油不膩不重鹹,8 v7 l5 `# `* D/ D+ Y
份量與口味恰到好處,不管是早點、午餐或宵夜,都很適合。
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! C( u" k4 x9 g; U- \9 }魚市場爌肉飯! F2 ^1 f! h3 ]: q) _8 U
地址:彰化市中正路二段320號
# E; N1 c% E6 b電話:04-7629160
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