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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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+ v+ N: g! G4 n食材: i' m, W" b2 w* B
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茄子1條
6 x( ^ D! O) {" e7 g* m: J蒜片1匙
" `) Q! R: Q- h( v# p( b; x& L6 r: J蔥1根
3 S0 u6 R0 X6 l: b; A; O紅蘿蔔片少許
0 B* ]1 b( l$ m |" U. P" L: @1 b0 C
6 u6 U; ~, V$ [$ n' e* X0 L0 `' V$ n' F& `+ v( s9 E% k
調味料
! g4 M" S# `% k' {2 }/ B! {' I: b: |
" P8 N8 R8 X h# J8 v- a鹽少許
# S) e* ?( U% `; }香菇素蠔油1匙8 R' L7 i- `6 U) g* h; r
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作法- b/ c* T4 e6 Q0 W
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
0 T. r, b3 w" c7 \* }+ y
6 U$ N; H$ B; e. _) j- c6 [. \, ?/ w2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。" v- ^2 N3 z+ E
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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