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材料:A1.白糖 75g2.熱水 23cc9 \$ q& O1 g# A; C
B1.鮮奶 500g' F' y5 @( e! t8 Z2 c* Q/ c
2.白糖 50g2 C. r7 r- n+ X: A
3.全蛋 3顆 C- h% Y) b! H
* x h8 s" X2 U' Z0 z
做法:1. 將A的白糖75g進鍋中火加熱至融化成咖啡色 . _: t( E, E; Z% M; W3 T
2. 熄火後迅速加入A的熱水攪拌,將焦糖倒入烤模中放涼3. 將B全蛋拌勻
/ l! T N3 Q! {/ J8 q" u) j4. 將B的鮮奶及白糖倒入剛剛煮焦糖的鍋中,用小火加熱至微溫後,即可熄火,並將蛋液倒入攪拌$ N8 s) A: }$ i& q
5. 將步驟4過篩兩次後倒入已裝有焦糖的烤模中6. 烤箱預熱180度 |
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