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食材
7 ]" T3 r3 Q4 x: y3 r. V# O; t
- E, A5 ?5 s+ @" D5 f 主料
6 W6 j& {9 _5 ^' u 300g五花肉
0 r- N& E# f7 F' R& d5 ]6 R4 t 1/2棵洋葱
" c) t9 Z: l t, J5 Z' u# e5 J* m- F5 E
配料9 z) M# p f# K* E5 [( \
适量油5 F$ J( r' [7 W. S
适量老抽- m o5 @2 m) D+ h) J' n
适量生抽
" c% |% Q# G8 [* V 适量冰糖
/ K# \/ K! ^" S$ Y: p+ z8 @: c 适量白糖 z, V/ y0 u- a. H- ^0 i/ {5 F; B
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制作步骤' x& X2 x9 }5 ^7 d; N) o% v& r
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$ t7 t" A- S2 @" h3 s: W& T 首先准备好材料，图片上的内容为两人份。, H# k* E2 t. E
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鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
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1 A8 i; i. D" z& i9 P 五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。
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五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。
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倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。+ F/ s" I1 h, [5 |
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大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。( [, t6 M0 B9 O- ?+ j
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再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！ |
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發表於 2012-12-23 09:09:00
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