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菜系及功效:川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 子宫脱垂食谱
* W! w+ |! w% U- G% {9 G/ m口味:微辣 $ q' l# a3 Z6 ^( [
工艺:爆1 b& G7 [7 N f
火爆鳝片的制作材料:
' L! w: q/ I/ r+ ~3 I主料:鳝鱼500克. h) i. A& o4 }1 d# N
辅料:莴笋100克4 P: @0 }4 X7 t: G' X3 ?: U
调料:大葱20克,姜15克,大蒜(白皮)15克,盐5克,料酒15克,猪油(炼制)100克,泡椒20克,酱油20克,胡椒粉15克 \4 D. l! K- p; K8 W3 T5 Z8 e
火爆鳝片的特色:
/ k9 R, |6 D# S7 `/ J( W+ B6 M, E色泽红亮,味鲜脆嫩。
+ x- s2 B, G! L+ D+ L6 u教您火爆鳝片怎么做,如何做火爆鳝片才好吃
9 j+ ]. t# Y- L( I( B1. 将去骨鳝片切成斜片;" P. i& f9 }; [# Z
2. 葱切段,蒜切片;$ u" z' B7 ]2 I. k- s0 D3 h
3. 把鳝片用精盐、料酒浆好,同时在碗内用精盐、酱油、水淀粉、汤对成芡汁;! A9 q. `' ]: j( h& W
4. 猪油烧热至七成热,将鳝鱼下锅,经旺火热油爆炒,直到变色翻花;: d- C2 u8 Q9 w+ [3 v
5. 放入泡辣椒、葱、姜、蒜炒匀,烹入芡汁,撒上胡椒面即成。5 _: ]$ |, s2 ^: e
小帖士-食物相克:+ [7 f+ X7 V+ Z- t8 Y& X8 I$ r
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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