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雞蛋, z5 F( m6 F4 J, R4 |8 N, g F
2顆/100g1 \& c4 {" l7 G4 r! w: R( W
細砂糖3 r; n+ h' E' i3 k& f1 f8 e" d
90g
2 r- j& M: |/ O; j. n香草精6 p& K- Q6 U( V9 A4 K
¼茶匙3 q2 N1 d8 Q% s# _: K
黑巧克力(85%)
; B# Z: _* Q' C: X% m' V+ b& D# _80g
U1 ?' h2 e, n2 b" ~ {# }- G# S無鹽奶油
% e/ z, O: B+ M2 l" U6 \1 J/ u60g& ^% I, F) i( j& V. D: t- V. @( o
［乾性］6 S( M- p( V: W: N
低筋/中筋麵粉
( p7 {* H; O: z; M! E30g: G3 K4 A$ B2 L" A8 }( v2 l
可可粉! ^' a0 X2 _) L; r2 i4 A3 P2 ~
10g/4茶匙& {+ h9 P o+ A0 ~% c
海鹽
G& U! B1 H. E; s/ P⅛茶匙
5 U3 G1 X X) N# i! V: E原味堅果! i, b: x. E$ O3 ^8 J7 g. @9 B
30g I, G Q' R' l/ H$ f) F
. p& N8 A G4 {, a& S
; m9 f3 z! r( G+ {A.巧克力、奶油切塊備用3 ^- n" w) U3 T- c- X' \- q& ~6 Z
A.巧克力、奶油切塊備用
- N) \4 u* b6 C* `, R4 }1 j& V2 {( J7 O9 ?* P( @
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用3 p0 J) S0 O! V7 u" G+ J7 ?. r
B.雞蛋、細砂糖、香草精打入盆中備用. `1 G P' N. a! e- E! ~
2 {3 M! e' u* ^1 gC.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用$ P7 X) w0 ]- d q+ B. z
C.麵粉、可可粉、海鹽調勻備用
4 _2 E+ s2 W! w# m& W3 z5 i9 V5 f6 y8 _+ p" X
D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙
- E+ {) |7 s2 E8 a6 r" o% g' f6 `D.堅果備用，模具鋪上烘焙紙4 v$ A2 Y: N" i- J+ e& K5 ^
, l: L/ d3 U% C' TA.巧克力隔水加熱至融化，移至一旁散熱+ p2 w4 P2 g! ~4 R1 h6 n2 s1 q+ a0 }
B.利用熱水鍋的餘溫，低速攪打雞蛋與砂糖
# h6 z; L+ L6 I打約2分鐘至砂糖溶解即可6 `6 m9 I+ p; K4 h$ a: |, M2 K
雞蛋液與巧克力混合均勻" i" Q- X/ \' @% Z4 a* A
C.粉類分2次篩入蛋液，輕輕混合至無顆粒) q; w2 M+ z/ H& Q9 x3 c; l4 y
倒入模具，震出氣泡
9 o% X. ?" V1 pD.鋪上堅果裝飾
* g% u' V; l4 Z) y; X0 S& {入預熱好的烤箱 ，上下火160℃烤20~25分鐘
5 E# ~0 a4 H1 [" \- g& Z7 e冷卻後脫模、切塊，冷藏一晚: a7 S$ e% J5 w- S
* z, `, i* A7 X5 D9 I0 }
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發表於 2024-1-8 22:03:31
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