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50克0 m }- S1 @8 H" t* F4 d
無鹽奶油
* o; y, r2 Q, {& U# B! S' h! H32克4 x; b. a" C2 S9 p; a( Q
砂糖
. \1 S! d# @1 ^5 Y: W _18克
" x6 L9 }0 j$ d. ~$ J: N, y) F" e4 Q' ~蛋黃液
* W3 o$ v3 R x F+ P7 J60克1 I' k5 B$ \& R4 W
低筋麵粉) c# R i+ S5 E3 K( f2 c) u
15克# U: Z( H: U. o6 x2 `6 g
杏仁粉' {; p4 w2 k0 o
10克; E/ \( r4 c: F5 E4 [
巧克力粉( p4 Q- f# H" E
砂糖（裝飾）
( w4 h# a, ?/ ~# E% j$ y+ W8 Q適量( }; F8 u1 X4 y) w
) H# }! H, e: ~' Q; L! V
* M; V& \: T1 U* Y3 h& R% s7 R
將奶油室溫軟化，打散
# o4 }/ Y% l9 c1 s. Y, z5 P5 k
8 Z7 z# h6 G! P5 t) T; ]奶油打散後加入砂( l9 J9 ?) B8 b2 x" {/ T5 c" T$ W
攪拌至顏色泛白，呈現乳霜狀8 I; [8 G/ f8 @- D
' z7 S7 g- W/ e" i/ t) ?4 N1 S4 c# p+ Y2 g加入蛋黃液" s, s( T6 R3 O/ s- Z; M
＊蛋黃液也要退到室溫* R* f( i4 E# E4 B' {9 x7 N% A
攪拌至蛋黃液和奶油完全結合5 x3 u& l) q0 p) F* V3 A. u
6 P* _6 }5 y. g+ g$ ?0 [/ W篩入食譜中的粉類壓拌的方式混成成團
& ?, T" V$ l+ c6 O+ V
* [+ P$ E* s3 d! J/ W& K7 J. Z. ~& s將麵團放在烤盤紙上，搓成一個圓柱體3 e; T& }( z$ v& A
＊直徑大約2.5cm
6 j4 J9 a* n. z/ @用烤盤紙包覆好，冷凍一個小時
% I( Y0 E% f( X) g將冷凍好的麵團滾上適量的砂糖/ H* g9 q$ }5 {+ o( W6 {
切成小塊
# g2 \7 t5 N( N' W4 F4 a＊厚度大約1.5cm2 w) B B/ y, W7 @: A) A
; \ K# p1 X* J' m" H8 {
烤箱預熱至170°C，烤15分鐘
3 o) D: k2 j6 J1 ~
7 ?4 n1 e$ ^+ p/ q* Y: I- Y |
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發表於 2024-1-8 21:55:29
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