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食材' ]! x: s! d; ^4 M+ m& Y4 `
油麵" R7 L3 k! Z# i7 W
2把
$ y1 P O( t$ B& R三色豆或四色豆
. n$ M% u# H$ k9 f u適量" h: j Z( O! Q9 L- x) `
蛋
6 S, B. O/ l& q+ f- v r2顆# J! g4 A/ D: Z$ m: E4 Z0 u# W3 R" [
無鹽奶油
4 |, E8 B8 g' l10g4 J$ L$ g$ U8 P6 v
自製黑胡椒醬
+ q$ n* U( L9 L4 r$ L6湯匙5 t7 [- a3 m6 E
鑄鐵鍋（直徑20公分）7 t- @. y9 d3 w: t: j& @4 `) } S
2個% n7 F9 t. P+ F4 J) }) Q" o- f
ㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
0 r0 x7 `" v4 sㄧ鍋水煮滾後放一茶匙鹽，先放入四色豆煮到浮起用濾網撈起瀝乾備用；接著油麵先用水沖掉表面澱粉後下鍋煮滾到熟，濾掉水份，用冷開水沖涼降溫後倒少許油抓勻備用。
# K$ [' \0 z* l0 u事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；) o& q2 i9 `7 Z8 r' s8 }
自製黑胡椒醬連結：
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事先煮好的黑胡椒醬小火煮滾備用；
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將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，, ~& R0 O: S) V' e' i( j0 U) [+ i
將鑄鐵鍋燒熱到冒煙後，轉小火，放入ㄧ小塊奶油煮溶，接著放入油麵，打一顆蛋再放入煮好的四色豆，
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淋上約3湯匙的自製黑胡椒醬即可；食用時可依喜好加入蕃茄醬或辣椒醬。
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也可以煎塊牛排加菜喔！
4 U% f. U0 w+ J" s" Rby 廚房女漢子Rita's
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發表於 2021-3-27 19:22:10
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