日式雞肉丸味增鍋

mike阿泉

大2
*酒
/ I$ w5 v3 g. a8 E% U4 h( A大2
" P- |4 G8 D7 K*醬油
7 A: K; D( w& w& c' n小1
. h" F  G9 a2 t+ t; q% l. @. G$ b& w+ L& P*薑泥
小1
+ F/ M5 [1 s; w5 m' n0 b*蔥白
半根
*白胡椒
2 i( V4 p1 s% o' D) T" h少許
高麗菜
( W1 n7 F) J; b# T: z# m- g1/4顆
白蘿蔔
5 K3 f! y4 p" C3 f0 @半顆
紅蘿蔔
6 N. d' h  N  p' }6 F半顆
0 A$ v: t" n3 F: h/ r番茄
一顆
節瓜
1/4顆
0 C  z- X( D. C5 ]蘑菇
4-5朵
2 \  Q" d4 E, B& i5 X菠菜
1把
味增高湯底
水
1公升
& k* N* B" c9 T, }# h7 ^雞架子
適量
味增
大2-3
烹大師
+ k: C) A" J+ j2 g0 U小2
4 J5 Q' C9 f% g* H6 N韓式辣醬
& t% [+ O, [) w# C8 l小1
; N2 J: n, L4 J* O酒
* q' H. l9 X& M, q# i大2
" t+ T* {) q8 t' M9 J( s7 W; U! d味霖
! n0 e  F. _" F/ ?9 m6 L) {* O+ P大1
看全部食材
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
) B3 h! T/ Y/ f! }) F# H8 g雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
' u7 Z9 |. W- e' |1 \  H% S+ i攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
5 B% C  p: U! u$ Y( S9 j雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
) K  s% Z& j5 v2 a& t雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。
# i/ Y+ |' V1 x8 Z4 J高湯燉煮時準備切青菜配料。
) f- u) N: {: X4 |' n% c; C我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
; Z9 T1 I) n- Z/ ]高湯燉煮時準備切青菜配料。
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
: c8 V" a2 j& W- ]7 W不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
* M; @! h$ f( y, W7 Y6 C$ |配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
* x( s' z$ v# |/ r; ?! J; b不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
' X4 J* n* C4 F; n3 s5 I# J8 G將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
3 R3 A* t; O* ]8 A- A; q* L) E/ q0 o/ ]將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
; @# _/ e4 l% X" `3 Z" cby 蜜雪
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絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！