茄汁土豆肉卷[17P]

dmely2006 · 發表於 2016-9-29 10:03:18

茄汁土豆肉卷

我的美食我做主77

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“我也是看到别人做的这道菜，感觉很有创意，完全可以以假乱真的“排骨”。自己尝试做，口感酸酸甜甜，不腻，老少皆宜，很好吃！”
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食材明细

猪里脊肉150克
土豆2个
蒜4瓣
淀粉适量
番茄酱4汤匙
酱油1汤匙
白糖1汤匙
食盐适量
水适量
食用油适量
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酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度! \! P1 P8 y/ u

茄汁土豆肉卷的做法步骤

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2 p7 d2 e+ m4 C. a( U准备食材：猪肉，土豆（要中等大小的）& @) x( c$ B$ I
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3 G* R7 R) ]; h+ p, e- y; S q把猪肉切成1毫米厚，宽4厘米左右的薄片。（鲜肉是不好切的，我一般都是提前把肉放冰箱冷冻一下）& O# b- X' }0 q5 z- Z
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5 b9 S0 A, k1 S5 t! _1 l把土豆切成5厘米长左右的条状。
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! z/ S. V% m, r. \: ?' Q0 P拿一根土豆条和一个肉片，用肉包裹住土豆条卷起。
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! h. J3 O x1 c( [2 {( M8 r* a+ n做好就是这样的。# z4 z# ~% m5 S6 p, S' J
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全部做好的土豆肉卷。
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+ Y, q. C* {* t, X$ F$ o把肉卷放淀粉里滚一下，粘满淀粉。3 O, Y' q- d4 E% y/ B
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+ F/ m* L% \0 _5 b依次做好。
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1 d2 w* h+ v2 e/ \( ~ ]锅里放入玉米油，待烧七成热时，放入肉卷，不要翻动。
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6 ^4 U! e# I' u炸一分钟左右，肉卷已经定型，可以来回翻动。
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炸大约两分钟可以捞起，把油温加热进行二次复炸。. l2 _0 ?6 K6 H2 T
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二次复炸一分钟左右即可。
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9 m) k3 y6 ] `, N& ^7 X/ Z捞出沥油备用。
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另起锅放底油，放入切好的蒜末爆香，放入番茄酱煸炒，加一点水，加白糖，酱油，食盐煮开。
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放入炸好的土豆肉卷，快速的翻炒，让汤汁均匀包裹住肉卷。! P$ Z; X( J" \# r
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- \* i) m6 _2 B1 e& {/ N, p装盘，撒上白芝麻即可。
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酸酸甜甜，美味不腻！' o! T9 G3 `! e# S& X8 }
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使用的厨具：炒锅

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[素菜類] 茄汁土豆肉卷[17P]

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