陈年老卤狮头鹅肉[1P]

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陈年老卤狮头鹅肉[1P]
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' F1 x& ^5 C+ j5 _" w  n5 C材料：
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5 g7 J* v0 [7 z( H9 P主料：
汕头老鹅3千克

辅料：
7 z) R7 }& g5 M8 X. h' K: r/ i老鸡2千克、赤肉500克、龙骨300克、火腿500克、鸡蛋3只
5 Z. J% c! Y/ H) ^/ B% e% y调料：
干贝少许、香料适量

做法：
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1.汕头老鹅一只，沸水冲凉洗净控干备用。
2.用老鸡、赤肉、龙骨、火腿、干贝煲好汤, 然后加入十几味香料和调味料调出卤汁。
3.纯正黄油鸡的鸡油加入干葱，蒜肉炼出香油后加入调好的卤汁中。
4 h& A! L) \# g( a7 e4.控干水的整只老鹅浸入卤汁中小火卤制60分钟入味即可出锅。
5.卤好的老鹅去骨切片装盘，配上自制的蒜茸醋即可食用。
贴士：
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将蒜肉炼出的香油和掺有干葱的鸡油，放入卤汁，可以增添整个菜品的香味。
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