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[米面&年糕類] 茄子火腩炆米[1P]

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發表於 2016-6-5 09:14:10 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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6 v" }* v7 f9 ^' c# J2 e預備食材
( Z6 q7 ~$ y2 w: T; X: V茄子   1條
; Y4 r8 E# M- u5 P$ h燒肉   1條* f6 m6 x1 K. Z7 k7 I) S5 {
米粉   適量# {# u& P2 I/ t
蠔油   1湯匙
7 F% w( q  w0 Y+ y辣椒油   1茶匙# u) m$ j3 d8 m+ Q$ ]
  1/4杯
2 p) _* f. x3 @4 S" u" ?   1湯匙) V6 V  k/ \- E7 N# ~
步驟說明
+ K( i1 N8 u5 a: H( f- d5 ~' i01 燒熱鑊, 加油. 米粉拎想食既份量浸水 (我只係用左5分鐘)8 ]- F+ R  @0 a0 ^0 q( @# ]
02 同一時間將茄子洗乾淨切條, 加到鑊入面炒, 再加燒肉
1 V3 B8 J; ^7 M" K2 I5 Y03 當見到茄子開始半熟就可以將米粉, 水同所有調味料放晒入去, 焗5-7分鐘, 等米粉吸晒味同夠淋就食得喇9 M- a3 J  }0 ]) s* z! Q. A4 z( A! e6 F

, I' Y1 J5 O7 S5 E2 r8 ^3 A+ H& m5 \9 D% W0 \$ I: I
訣竅提示
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- 調味料我揀左最簡單既蠔油, 因為燒肉本身都已經夠味, 唔需要另外加鹽/豉油調味
- 同埋我用左辣椒油, 有種香辣味, 食完又暖D, 最岩呢個時間食
- 同西式1-POT PASTA 同一道理, 米粉中既澱粉質係煮既時候做左個埋獻既效果, 令成碟米粉食個陣唔會水汪汪
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