紅燒控肉

mike阿泉

食材
7 e$ d4 g7 H2 n. i6 W* B* U2 j五花肉（帶皮）
" S8 I8 F2 B/ `1 j600克
4 p; a( n& K4 ~5 m( V, G5 i紅蘿蔔
1根
8 u0 a9 q6 {) D$ y) C) s" k, G! X大香菇
3朵
9 `4 I$ z3 x& X) c6 Z  b油豆腐
+ E; C" H% D5 z9 I1盒（4塊）
4 Z4 l9 c2 a% I8 Z蔥
0 ?2 K* ~, S0 `7 g) f4 V2 c1株
; A. J6 Q! @. N: k- t薑
& z7 E# F) B  z1 n: B適量
辣椒
2條
水煮蛋
3 H. P5 Q( S5 I$ p6 `: k! k3 d8 I0 {1 w4顆
; R" D) [3 x4 K8 M$ T3 Q6 v萬用滷包
3 [1 W) @3 m) Y  E1包
; ~9 f) x: z& |' C/ y& D+ ^米酒
3大匙
醬油
250cc
; M3 C4 n2 l) j1 f1 L水
2 D5 x" K( w( J+ K6 }700cc
砂糖
2大匙
) ?; v# s& E# ^5 Y# n紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
4 ?! i) O; Y+ F& i# l  y5 m紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
再鋪上剛川燙好的五花肉。
, h7 a# X7 q7 H  F8 `0 Q0 `鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
. v. ~0 u' C7 e" S  @- `8 [放入所有調味料及滷包。
先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
7 ?1 ^. x/ o5 j2 L& _# I9 P剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
4 }, H' l6 K6 a8 o. K燜煮、燉完後關火。
加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
! p; C  I) {5 t2 r0 X隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
0 A5 E# p# O3 L$ P# Z1 b0 |: ~1 k/ v隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
  E( V6 c" G# e: Aby依恩的家常料理
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谢谢分享，很喜欢！