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芝麻南瓜糯米饼0 k% ~6 V# _( u, H
' B+ Z: _# s- ?# H$ D9 a原料:
5 o5 H* @/ J H4 N蒸好的南瓜100克、糯米粉150克、蜜豆少许、芝麻少许。
' K: l6 m7 ]& ?# L9 U, w, ?份量:
# I; R3 l# z9 { n: U9 P( Q9 b10个。
2 D Q Q4 M: T4 [ T( N: P做法:
: V# W, f0 d s# V! u% E7 x1、南瓜蒸熟后称重100克。& L7 T' Q( j: S0 _7 m" I8 u
2、然后倒入糯米粉,先倒120克(如果太湿再倒余下的粉)。
& J+ K( R2 K* f$ o3、一直和到成团为止(这里的南瓜用的是刚蒸好的有温度,和面也会比较粘,如果你用冷的南瓜,要取少量面团用水煮开再揉成大面团)。
. U$ N, V5 i+ `6 E' K4、然后分成10份。, x& s3 @" {8 r
$ m' }4 c( a5 X& ]0 D* ]# X
5、取一个小面团从中间按成小碗状。
" Z* ]* | E6 ]: J' m6、包入蜜豆(蜜豆本身就比较甜了,所以面团中不用加糖,如果你不包馅,根据各人口味在面团中决定是不是加些白糖)。. C; Z/ M* ~$ \, i9 ~! t
7、包好后收口。
8 X- a6 O5 x$ [5 L4 H' J4 q& ~8、翻面后按扁。3 i& Z3 s9 I( R7 Q5 ~) g
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9 F. z0 p4 O" e( ?" c* G9、然后正反面都沾上芝麻。
1 ^! a: D6 |7 r8 r5 c' F10、锅里放少许油,将芝麻饼放入,慢慢用火煎。注意锅内最小的是刚放入的,时间长了,会慢慢长大,才会使饼的内部都会熟透,所以一定要小火慢烙,不要着急。
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