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风味鱿鱼圈[8P]工艺：炸
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难度：初中水平
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& c# [( y! u0 v0 ~人数：2人份0 x9 P- @ p/ z, ~ R6 n
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口味：椒麻味
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% v/ u* U8 |" T+ A* O准备时间：10分钟% j% p& Z2 B+ }1 s' l
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烹饪时间：<15分钟
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主料：鱿鱼1条1 a' K. B& R3 N: G/ V
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辅料：红椒半个柿子椒半个芹菜半棵鸡蛋1个* ~# S- K) h* F8 {4 |$ s! T
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调料：食盐3克葱1段姜3片蒜3瓣淀粉5克面粉10克白糖5克植物油适量味满香5克+ c7 D$ e5 \' F1 O
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风味鱿鱼圈的做法, s7 P; H) j! r
, g; q. n5 O6 ?7 P1.准备好材料, s/ ~. E5 e( o0 @4 U- r
" `& L. g1 s& c" q; h8 i# V* |! s2.把柿子椒、红椒、芹菜切成丝
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6 ~& O7 \0 [: y) l( o0 F3.切好葱、姜、蒜备用
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4.鱿鱼横切约半厘米宽# T7 e2 v8 a) G4 q
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: ]8 n' J" [; |, Y" U5.鱿鱼中加淀粉用手使劲抓一抓，把里面的盐份抓出来" x: x( a0 E) y% r/ Z# L
& {" L4 R9 J) B* N" v6.然后用水洗掉淀粉，再用毛巾吸干水分% T# A! B( t9 f1 \- c' H6 }
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0 H# L6 }8 [9 n9 k! p) r7.加入适量的盐、白糖、味满香，抓一抓1 P2 j, v% H$ v3 k$ H+ B
: m) X2 P) s- f8 O; v! e+ U8.加入鸡蛋抓匀
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$ B6 G; I9 i: f. t+ `6 h, V9.加入淀粉、面粉抓匀，然后再加少许的油封住味道
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6 Y& F- @' {' j, J10.热锅下油，到五、六成热，关小火加入鱿鱼炸* `6 Z5 O/ c! b9 s1 ?2 S: |
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W$ i* B- i4 I2 t( E+ H11.小火炸到金黄色捞出备用9 t# {6 w5 b7 N. v5 l
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12.锅中倒出油，放葱、姜、蒜倒入鱿鱼圈，撒入少许的椒盐) z3 U2 K \. c- n- T
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+ v) E! }4 a( Q13.放入芹菜、柿子椒、红椒，拌匀后再撒入椒盐
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14.出锅装盘即可
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發表於 2017-4-28 16:39:10