三色炒虾仁[11P]

cooldaddy

三色炒虾仁
) \7 h( R( {) G$ ?' d主料：虾仁200g，鸡蛋1个，干秋耳30g，黄瓜1根
( ~% g3 K& I# j; J/ \: I辅料：葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，生抽2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量
三色炒虾仁的做法
% {. E, w2 N4 Q4 X5 o: s4 |1.秋耳用冷水泡发至肥厚Q弹，我一般都是泡发一夜
2.黄瓜洗净切片，葱姜蒜切碎备用
, }) c7 Y; N5 x- V( U3.虾仁洗净，沥干水分备用
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4.秋耳入沸水焯烫1分钟，捞出沥干水分备用
5.虾仁用生抽、白胡椒粉抓匀腌制10分钟左右
1 c8 c, T8 h4 D3 {6.锅内放油，放入打散的鸡蛋炒熟，盛出备用

7.锅内再放少量油，放入葱姜蒜抄香，放入虾仁炒至颜色变红
8.放入黄瓜片略炒
* w4 K6 E6 s* c* P) [/ ^9.放入焯烫好的木耳和炒好的鸡蛋，调入盐和鸡精，略微翻炒即可

三色炒虾仁做法小贴士
1.秋耳泡发最好用冷水长时间泡发，才可以得到肥厚Q弹的口感。泡发好的秋耳先入沸水焯烫一下再炒菜，可以缩短炒菜时间。
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2.虾仁事先用生抽和白胡椒粉腌制一下，可以充分入味，成品味道鲜美。
3.黄瓜的炒制时间不要太长，保持刚刚好的脆生生的口感才好吃。

taiwunai

都是普通食材，组合起来挺好看