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材料：
D* k1 P7 f: I7 ` 鲈鱼一条，葱姜适量，蒸鱼豉油，盐少许，鱼露少许，料酒少许 # }6 \1 O: N+ p( B
做法： 1、将葱姜一部分切丝，一部分切成片或段。
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2、将鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，将鱼肚剪开，去掉所有的内脏，将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉。
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3、将鱼置于案板上，在身体两面都斜切几刀，这样比较容易入味。 3 r& @% y- w) A2 q* e; i* u. V
4、在鱼肚内塞点葱段和姜片。 ) n) i% I: Z+ {9 z0 m+ s; I+ |0 p$ y& ?
5、鱼身表面抹一点盐和料酒。
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6、盘子底部撒一层葱姜丝。 7 O& M, V2 |, v& P8 i$ W+ S& D
7、将鱼放入盘中，倒入少许鱼露和蒸鱼豉油，表面撒一层葱丝。
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8、锅中放水，烧开。
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9、将鱼连盘一起放入蒸屉。
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10、中火蒸6-7分钟，不掀盖继续闷5分钟左右。 $ c" B% W3 b6 A
11、将蒸鱼豉油、少许鱼露加少量水兑好烧开。 ) z& v2 Z6 a+ I/ k
12、将蒸鱼中渗出的水倒掉。
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13、鱼趁热在表面撒上一层葱丝，将熬好的蒸鱼豉油汁倒入即可。 | 
發表於 2017-2-1 00:13:38
