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#信任之美#牛肉生菜粥5 r- X3 H' J2 J
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5 U* `$ Q. e* R0 f“回国时去茶楼或去吃早餐，大多都会点生滚牛肉生菜粥和脯汁猪肠粉，猪肠粉俺在家里是没法做到，但生滚牛肉粥还是容易做到的，刚好腌了些牛肉，买了包生菜，想起来就美，做好后就有口好吃的了。”# O7 P u0 O3 w) B4 t
食材明细7 C/ J8 f9 K7 {( Z+ \, ~! C3 w
- 生菜1棵
- 牛肉约75克
- 白粥1大汤碗
- 姜丝1撮
- 香葱1棵
- 生抽2汤匙
- 苏打粉1/4茶匙
- 胡椒粉2/3茶匙
- 玉米粉1/2茶匙
- 食油1茶匙
- 盐适量
- 麻油1茶匙
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- 原味口味
- 其他工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
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: v' _8 S8 ]% d2 D7 [9 s' n#信任之美#牛肉生菜粥的做法步骤' F* s# ]" y0 e4 _' G8 u2 a2 ^
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牛肉切片，放入容器内，放苏打粉1/4茶匙，生抽2汤匙，胡椒粉1/3茶匙，抓匀，加清水1汤匙，抓匀，再加清水1汤匙，抓至水被吸收，加玉米淀粉1/2茶匙，抓均匀，加菜油1茶匙，再抓匀，盖好容器盖，放冰箱隔一夜，到烹调时生菜切丝，葱切粒，姜切丝和煲好白粥；
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盛白粥1汤碗有碗里，烧沸；
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放入姜丝和腌好的牛肉分散入粥煲内，用勺子推散，滚至七至八成熟；
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* j. E1 m3 A& |( g8 d6 A% ^$ |加入生菜丝，点入精盐适量，加入葱粒的1/2量，点放精盐适量，搅拌片刻出锅，碗里装好粥时在碗里撒上胡椒粉1/3茶匙、麻油1/2茶匙和余下的葱粒，搅拌几下就OK了。
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; Y, d; _) `1 N- o5 E# @小窍门, g- ^& j+ q# V, @
牛肉和生菜都不要滚得太老。% j# T9 \% h2 n8 t3 n( O
使用的厨具：煮锅7 m4 _, n) _6 r0 y
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發表於 2017-1-5 08:37:59
rosejyy2000